萵筍，又叫萵筍、青筍，市場常見食材，雖然長得不怎樣，但是價格便宜卻又營養充足，一年四季均有供貨，烹飪方法很多，可單獨清炒或焯水涼拌，能夠跟肉製品同炒，香味都很美味可口。萵筍口感脆嫩，臭味清香，其含含鉀很高，然後具有大量植物纖維素，有效激刺胃液分泌量、促進胃腸道蠕動，有利尿治療便秘之功效。雖然萵筍還有一定的鎮靜效用，稱之為“植物安眠藥”，平時若果有睡眠欠佳或者失眼苦惱的，不妨在夜裏多選用這人食材，經常食用，能特好解決精子的質量。今天用牛肉丸搭配烹煮，燜制入味的牛肉丸與嫩甜萵筍切合，是一道道特好的下飯菜。
萵筍燒牛肉丸
By 幸福洛奇亞a
原料：
烹飪步驟：
1.格式食材提前準備。
2.萵筍去皮切滾刀塊。
3.提前解封好的牛肉丸，洗掉打改刀；生薑切條，小米椒切角段。
.4涼鍋熱鍋冷油，入牛肉丸文火煎制。
5.煎制外皮焦黃後盛出緊急。
6.鍋中留底膠，下薑絲，小米椒熗鍋。
7.萵筍下鍋。
8.略煸炒之後牛肉丸。
9.煸炒片刻後進入蠔汁。炒至食材沾滿蠔汁。
10.加熱水未過食材。
11.煮約10分鐘至滷汁半乾時，加鹽。
12.加雞粉調味。
13.煸炒後着火高壓鍋燉排骨，出鍋即可。
烹飪小常識：
1、先從外觀來做判斷，比如外表不彎曲、高低工整、沒有爛葉、不結莢的萵筍，就是質量比較好的。2、看內在。學着選那內果皮比較薄、水分充足、筍條沒有焉萎的。3、聞香味。萵筍若果是莖部比較肥大，並且又脆嫩一句話，一般而言都會最讓人感到香味鮮美且帶有味淡的香氣。.4看斷生。要是萵筍太老一句話，則外皮會比較厚，並且筍肉會稍一紅些，心外科有空心的局部。若是選擇哪種很鮮嫩的萵筍，則其表裏都好似碧玉一般，色澤鮮嫩、淡綠，就看就很可口。5、看腰板。一般而言來説，若是萵筍擺放久了一句話，水分就會流失比較多，會經常出現焉的徵象。因此如果你手摸掂量萵筍一句話，發現其腰板若是有綿軟的狀態，像是走向枯萎的植物那樣一句話，説明是水分流失多了， 並不是鮮新。6、看橫截面。萵筍一般包括皮厚和皮厚兩種類型，這三大類型一般而言可以通過萵筍的橫截面看你就就可以看過來。一般而言狀態下，若果萵筍的皮厚一些，看起來皮和肉分開比較強烈一句話，這類型的萵筍會比較美味可口，口感好，吃起來香脆。
你認為萵筍和什麼搭配烹飪更美味可口？
喜歡香哈的一篇文章喜歡還是愛、關心、共享！説一説思想觀點和想法，熱情接待在底下響應號召留言和大家一齊座談。