導讀：麪粉別蒸饅頭了，教你麪包的簡單做法，暄軟拉絲，出鍋瞬間被搶光
我們都很喜歡用麪粉製作的美食，尤其是麪包屋裏面的各種精緻美味的麪包。每次經過麪包屋，眼睛的視線一直盯到看不見它為止。金燦燦琳琅滿目的外形，每走一步都能味道香甜可人的香氣，實在太誘人了。其實想吃麪包不用買，有一個很簡單的方法可以製作，成品非常暄軟拉絲。
麪粉我們都用來做饅頭包子麪條等常見的主食。做麪包它最重要的材料就是高筋麪粉，何為高筋麪粉，這裏就不做太複雜的解釋了，就簡單説一下用高筋麪粉做麪包它就會柔軟又拉絲。而普通的麪粉去製作的話，效果還是很不錯的，雖然沒有高筋麪粉效果好，但是能滿足我們普通人的口感。
説一下材料，只需要麪粉、雞蛋、酵母、糖即可。麪包屋裏的麪包都是烤出來的，而我們一般家裏是很少備烤箱，因為覺得能使用到的地方微乎其微，索性就不備在家裏了。這次的方法是不需要用到烤箱，直接上鍋蒸就可以了，方便快捷，健康又美味。下面介紹詳細的製作材料跟步驟，有需要就收藏起來吧~
【所需材料】
300克麪粉，四個雞蛋，3克酵母，20克白糖，15克食用油（無味的最好），蛋黃液適量（裝飾用）白芝麻適量（裝飾用）。
【製作步驟】
1.碗中倒入麪粉，打入四個雞蛋。（雞蛋能穩定麪包結構，使麪包蓬鬆不塌陷。）
2.再加入3克酵母，20克白糖，喜甜的可再添加10-20克的白糖。
3.攪拌成絮狀，再加入15ml的食用油，加了油麪包吃起來更鬆軟。如果感覺麪糰太乾可以加點水，太濕就加點麪粉。
4.下手揉成光滑偏軟的麪糰，不要太硬了，不然麪包不鬆軟。
5.將麪糰移到案板上，搓衣服一樣將麪糰搓出去，再拉回來，反反覆覆。
6.只到能將麪糰扯出一塊膜，這塊膜沒有很大的要求，出了膜就行。
7.將面團團圓放入碗中，麪糰上刷一層食用油，防止風乾跟粘到保鮮膜，在面上蓋上保鮮膜開始發酵。
8.麪糰需要發酵至兩倍大，天氣冷底下就墊個温水，不冷就室温下正常發酵即可。發酵好的麪糰柔軟又綿密，扒拉開可以看到豐富的蜂窩拉絲狀。
9.將麪糰揉搓排氣，揉至原來的大小。
10.再搓成長條，分成八等份。
11.一個個團成圓形。
12.準備8寸蛋糕模具或者其他容器，底下刷油或者墊一張油紙防粘，將麪糰擺放整齊。蓋上保鮮膜再次餳發至兩倍大。
13.餳發好的麪糰體積變大，在面上刷一層蛋黃液，再撒一點白芝麻。
14.在麪糰上蓋一張耐高温的保鮮膜，放入蒸箱，蒸箱放足夠的水。
15.一共蒸夠45分鐘。燃氣的蒸鍋，水開後轉中小火蒸45分鐘。中途不要開蓋。
16.時間到再燜五分鐘即可出鍋。
17.非常的柔軟，一按下去回彈特別的快，掰扯開可以看到能拉絲，非常的健康美味，喜歡的一定要試試~
小貼士：
如果覺得雞蛋太腥可以加點白醋去腥。一定要揉到扯出一張膜，這個膜就是麪包拉絲的關鍵，不要偷懶。有烤箱的話，上下火170度烤25分鐘即可，具體温度跟時間要根據自家烤箱的情況來靈活調整。失敗原因解析
1.麪包不拉絲：原因是麪包沒有揉出膜
2.麪包內部組織濕粘：原因是沒有蒸熟，一定要蒸夠四十五分鐘。
3.麪包較硬不鬆軟：整個麪糰濕度不夠，揉成團後面團是偏軟的，感覺硬了就加點液體。柔軟度跟耳垂查不多。還有就是食用油能使麪包柔軟。
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