這個世界上有很多長命百歲的人，這些人長壽的原因很簡單，不僅是他們喜歡鍛鍊身體，或者是保持良好心態，還有一點就是他們的飲食。那些長壽的人都十分喜歡吃豆製品，今天小編就帶來了一道家常豆腐。豆腐是十分營養健康的豆製品。長壽村家家都吃它，長壽的“秘訣”！多吃遠離疾病，身體倍兒棒！其實豆腐和小青菜在一起是很配的，十分美味，並且二者營養價值都很高，經常食用可以提高身體免疫力，保證以後少生病，今天帶來的這道家常豆腐製作很簡單，接下來就讓我們一起看看它的製作方法吧！
家常豆腐
配料：
豆腐 1塊、胡蘿蔔 半個、小青菜 4顆、蒜 4瓣、姜 10克
烹飪步驟：
1.將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔都切碎丁備用；
2.再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用；
3.將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨，尤其是根部內層泥沙；
4.洗淨後放入煮沸的清水中焯熟焯變色；
5.將焯好的青菜過涼水，擠幹水分，擺放入盤中備用；
6.起鍋倒入油，油燒至7成熱，平鋪放入豆腐片；
8.中火煎至兩面金黃；儘量少翻面，可頻繁晃動煎鍋來使其受熱均勻；
9.倒入薑末、蒜末、胡蘿蔔末，小心煸炒出香味；
10.倒入調好的料汁，大火燒開，小火燉煮；
11.剩餘少許湯汁時，出鍋裝盤即可；
烹飪小貼士：
1、料汁的口味可通過自身喜好調配；喜歡吃辣的也可以再加入適量辣椒碎；2、如果覺得醬汁味道不夠，可在最後收汁時再進行調味裝盤；小青菜是為了提神顏值和提高營養，如果沒有則可以不放；3、豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品，豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；4、豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
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