隨着時代的發展，越來越多的洋貨，進入了我們的生活，吃的方面也尤其多見。説到牛肉大家應該都不陌生，作為暢銷的肉類，牛肉受到了很多人羣的喜愛，其緊實的肉質，豐富的營養，多樣的做法，是必不可少的一道美食。
在國外，西方人對牛肉的喜愛度是非常高的，而且國外的人羣更喜歡格調，所以他們的做法通常是弄成牛排，在電影裏面，我們經常可以看到在高檔餐廳裏舉着紅酒杯，聽着鋼琴曲，享受牛排的人，這就是西方人注重的格調，從以前一直延續到現在，牛排已經和西方“上流社會”密不可分了。
説到吃牛排，大家第一次去西餐廳應該都會比較陌生，對於點餐也會比較迷茫。點牛排時，遇見服務員問牛排要幾分熟時，都會產生疑惑，在西方的牛排做法裏只有一分，三分，五分，七分和全熟，沒有雙數熟度，一般選擇7分熟是比較符合中國人的口味，牛排不會帶有血水，口感嫩而不老，是較為理想的狀態。
每次吃牛排，應該都會發現盤子裏有一個生雞蛋，還流着蛋黃，很多吃客會認為這是搭配或者為了擺盤好看的，其實雞蛋在牛排裏是有它獨有的作用。在我們吃牛排的時候，牛排邊配上生雞蛋和西蘭花，除了擺盤好看以外，也是為了營養考慮而準備的，其實你仔細觀看雞蛋。你會發現這個雞蛋蛋白凝固了，而蛋黃一碰就破，緩緩流出，在西方的飲食文化中，牛排和雞蛋的搭配是一種美味，將牛排切成小塊，蘸着蛋液，他們認為是一種享受。
因為中國人很少食用生肉或者半生不熟的肉，所以對此肯定無法接受，建議在點牛排時，選擇7分熟或者全熟，保證生肉裏面的細菌被高温清楚乾淨，這樣子吃起來才會安心。在牛排端上桌的時候，有些店家會用石盤盛，底部是很燙的，可以將半生不熟的雞蛋翻面用石盤進行加熱，這樣子吃上去，腥味會小一點，雞蛋液也可以和其他熟食進行搭配，這樣可以保證每頓營養的充分攝取。