過去常用來做掃帚,如今嫩葉成高鈣野菜,6元一斤,見到請挖回家
我國食用野菜的歷史十分的悠久,早在《詩經》中就有記載,如荇菜、卷耳、芣苢、蕨、薇、蘋、藻、苓、荑、唐、芄蘭、諼草、蓷、荼、薺、莫、苦、葑、苕、苴、蘋、萊、芑、蓫、葍、堇等,其中在現在依舊十分常見的有芣苢、蕨、薺、荼,也就是我們常説的車前草、蕨菜、薺菜、苦菜。
在古代的時候,因食物匱乏,野菜大多是作為救荒野菜來食用,並沒有進入食譜。不過現如今,食物不匱乏了,但野菜卻越來越受人們喜愛了,很多都成了市面上搶手貨,因此許多生活在農村的朋友,經常會去農村野外採挖一些野菜,拿到市場上去賣,甚至還有農民朋友專門種植呢。
本期筆者就給大家分享一種十分特別的野菜,在過去的時候常用來做掃帚,如今嫩葉成高鈣野菜,6元一斤,見到請挖回家。
説到可以用來做掃帚,估計很多老一輩的農民朋友一下子就猜到是什麼野菜了,沒錯,這種野菜就是掃帚菜,在民間也稱作掃帚苗。掃帚菜的學名叫做“地膚”,是一種一年生草本植物,在我國分佈十分的廣,幾乎絕大部分省市都有,多生長在農村的路邊、田邊及山腳附近。
這掃帚菜雖然常見,但價值卻不低,甚至可以説是一種全身是寶的植物。
在以前的農村裏,幾乎家家户户都有一把似竹子一樣的草編掃帚,這種草編掃帚就是用掃帚菜製成的,當然並非幼苗、嫩苗,而是秋季之後的老株,掃帚菜在老了之後,其莖稈十分的結實耐用,再加之它的枝條長得密集,十分適合用來做掃帚掃地。即便是現在,很多農村的朋友依舊在用這種掃帚,主要是它取材方便,掃地也十分的乾淨。
在市面上,掃帚菜製成的掃帚並不暢銷,主要是農村裏野生掃帚菜資源豐富,農民朋友可以自己採摘來製成掃帚,而城裏幾乎不用這種掃帚。
不過掃帚菜製成的掃帚不暢銷,但它的幼苗和嫩葉卻十分受人們喜愛,因為掃帚菜的幼苗和嫩葉是一種味道十分鮮美,且營養價值十分高的野菜。
據現代研究發現,掃帚菜每100克可食用的部分,含胡蘿蔔素:5.7毫克、維生素A:953毫克、維生素C:39毫克、鉀:702毫克、鈣:281毫克、鐵:6.5毫克,其含鈣量之高超過了大部分蔬菜,故而在民間也被稱作“高鈣野菜”,現如今在市面上一般能賣到6元一斤,也深受人們的喜愛。
除了能製作掃帚和當成野菜來吃以外,掃帚菜的還有一大用處,那就是它所結的種子還是民間常見的藥材,説掃帚菜全身是寶一點都不為過。
現在正是掃帚菜幼嫩的時期,其幼苗和嫩葉正好可以採摘回來作為野菜來吃,若是大家在農村野外見到了請別錯過,趕緊挖回家嚐嚐吧,保準兒你會喜歡。掃帚菜的吃法十分簡單,清炒、涼拌、做餡包餃子(包包子)均可。
各位朋友,你們吃過掃帚菜嗎?你覺得它的味道如何?歡迎留言説出你的看法哦!