杏鮑菇是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。茵類營養豐富，被稱為“山珍”，多吃菌類好處多多，常吃還能健腦。特別合正在發育的小孩吃！杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，對身體益處多多。
所需材料：杏鮑菇，豬肉 ，鹽，料酒，生抽，葱姜大蒜，耗油，油1、先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水， 葱切段，薑切片，大蒜切片，豬肉切片，放入料酒，醃製10分鐘左右，倒入澱粉攪拌均勻。2、炒鍋倒油，燒至七八分熱時將葱薑蒜片倒入鍋中爆炒，將肉片下鍋，煸炒後撒上鹽，生抽，翻炒出香味，倒入杏鮑菇，翻炒均勻，再撒少許鹽，耗油，翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋。
原料：杏鮑菇2根，幹辣椒段、葱白段、葱葉末、花生米、白糖、陳醋、雞精、生抽、澱粉、鹽各適量。準備工作：花生米用油炸香後攤開放涼，搓掉花生衣待用。杏鮑菇切丁後用開水焯一下，撈出過涼後再擠幹水分，取適量白糖和陳醋放在小碗裏，加適量鹽、雞精和清水，再加1勺生抽和1勺澱粉調勻成味汁。做法步驟：1、起炒鍋燒點油把葱末爆香，再加入幹辣椒段和杏鮑菇，炒至杏鮑菇9分熟時加入葱段。2、接着加入炸好的花生米和味汁，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了。
小知識：炸好的花生米入鍋後不能翻炒太久，3到4秒左右就可以出鍋了，炒太久就不脆了，如果你的速度不夠快就最後再放花生米。
把杏鮑菇去根，切片，焯水，豬肉切片，胡蘿蔔切片，青椒切絲。炒鍋放油，油熱，放葱姜爆香，放肉片炒，炒至肉變色，放胡蘿蔔，放醬油，料酒，放杏鮑菇再接着炒，再放鹽，雞精，青椒絲，翻炒幾下出鍋。杏鮑菇也可以炸着吃，把杏鮑菇 洗乾淨切去根，用手撕成長絲再切斷，也可以切片，用雞蛋，麪粉，鹽葱薑末十三香，水，拌均成糊，把杏鮑菇絲放裏面拌，掛上麪糊，放在油鍋裏炸，炸的時候用筷子撥散，炸至金黃撈出來，香翠美味，非常好吃。
杏鮑菇營養豐富，富含礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現在食用正當季，味道還特別美味，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感。杏鮑菇有很多種做法，可以涼拌，炒，煮，配菜吃。杏鮑菇炒肉片好吃簡單，家常菜，大家可以做給家人吃。感謝各位的閲讀觀看，如有解釋不全的地方，大家可以評論區補充，每天更新，記得關注哦，謝謝大家！#美食# #我要上頭條# #爆料# #美食測評團#