餃子皮別隻會包餃子，教你特色新吃法，比包子簡單，比餃子好吃

餃子是中國的傳統美食之一，逢年過節，家家户户都要吃餃子。餃子雖然美味，但包起來卻沒那麼容易，需要考驗你的揉麪技術，餃子皮沒擀好下水很容易煮爛，餃子皮也變得黏糊不好吃。為了避免這種情況的發生，很多人選擇購買現成餃子皮，包點餡料就可以下鍋煮了，既省時又省力。

餃子皮別總拿來包餃子，今天梅姐教大家一個餃子皮的新吃法，比餃子好吃多了，下面進入教學環節。

主料：餃子皮、雞胸肉、雞蛋、包頭菜、胡蘿蔔、粉條。

輔料：姜、蒜、葱、澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、花椒麪、白糖、油。

第一步：準備一個盤子，給盤子底部刷上油，把餃子皮一張張摞起來，每張之間都刷上油防粘，一摞大約放5,6張即可。蓋上保鮮膜，讓餃子皮充分被油浸潤。

第二步：一塊雞胸肉切細絲放入碗中，加入一勺鹽、適量胡椒粉、幾滴料酒，再打入一顆雞蛋（只要蛋清不要蛋黃），攪拌均勻後加入一小勺澱粉，充分攪拌備用。

第三步：去皮的胡蘿蔔切成細絲；泡發好的粉條切成小段；半個洗乾淨的包頭菜，去掉硬芯後切成絲，一起放入盤中。最後再切些薑末、葱花、蒜末備用。

第四步：鍋中倒油，油熱後放入葱薑蒜末爆香，炒出香味後倒入雞肉絲，先把肉絲炒散，再加入一勺老抽、一勺生抽。繼續翻炒至變色，加入包菜、胡蘿蔔絲和粉條，翻炒幾下，調味：加入適量鹽、花椒麪、一小勺白糖提鮮，加入一勺蠔油。翻炒均勻後，出鍋裝盤。

第五步：把餃子皮放到案板上，用手向四周按壓，翻個面同樣向四周按壓。

第六步：用擀麪杖均勻擀開，擀薄後放入蒸籠，每張之間再刷上油。全部擀好後，水開上鍋蒸10分鐘左右。

第七步：蒸好的餃子皮放案板上，頂端扣個盤子，用刀沿邊緣切出圓形，再把它一張張撕開，又薄又筋道，輕易就能撕開。

第八步：夾一點菜放到餃子皮上，把邊緣壓緊實然後捲起來，最後抹點麪糊封口。

第九步：電餅鐺預熱刷油，放入卷好的春捲，一次性放入7個，煎至一面金黃翻面，兩面金黃酥脆就可以出鍋了。

出鍋裝盤，撒些葱花點綴，一道美味的香煎春捲就做好了，外皮金黃酥脆，咬一口滿滿的餡香味。用餃子皮這樣做，比包子簡單，比餃子好吃，營養美味。早餐別吃油條了，給家人做一道香煎春捲，家裏的孩子超愛吃，我家一週吃3次。喜歡的朋友趕緊動手試試吧。

梅姐有話説：

1、餃子皮裏包的配菜可以自由搭配，葷素都可以，做出來的春捲都是非常美味的。

2、一次性可以多做一點，放冰箱冷凍起來，早上起來煎一下就能吃，5分鐘搞定全家的早餐。