珍珠丸子

“珍珠丸子，是湖北的十大美食之一。今天做一個蝦仁味的。”

用料：

豬肉80克,蝦仁四隻,香菇一隻,筍絲適量,大米二把,生薑一小塊,葱花適量,鹽約1克,雞精適量,生抽二勺，醋一小勺，糖一小勺。

步驟：

1.材料清洗乾淨，備用。小葱忘記放了。另外，大米需要提前三小時清洗乾淨，浸泡備用。

2.豬肉切成小塊，放入料理小杯中。

3.加入香菇片、蝦仁。

4.加入生薑片、筍絲、葱花。

5.打碎成泥後，加入1克左右的鹽。

6.加入少量水，順時針方向攪拌，直至完全吸收。

7.另取一盤，將浸泡三小時以上的米放入盤中，肉泥團成小球，放在米上，粘滿米粒。

8.取乾淨盤，丸子擺放盤中，入蒸鍋，煮飯功能鍵，煮熟。

9.這是蒸好的狀態。

10.另取一鍋，加入100克水，加入二勺生抽、一勺醋、一小勺白糖，水開澆在珍珠丸子上。

成品展示

烹飪技巧

1.米必須浸泡三小時以上。不浸泡足夠的時間，蒸出來的米不熟。

2.蝦仁不能放太多，太多會影響豬肉的香味。