海南有一道容易讓人產生誤解的美食——雞屎藤。
初見其名，你可能會想到一些不好的東西，也會疑問，為什麼這種聽起來就有味道的東西能被稱作美食？
其實啊，雞屎藤是一種蔓藤類的植物，用手把它的葉子揉爛後，初聞的時候有一股雞屎味（這也是人們為什麼叫它為雞屎藤的原因），但是雞屎藤聞久了卻會有一股沁人肺腑的清香。
雞屎藤根的醫用效果是非常大的，雞屎藤根具有驅風鎮咳、祛痰止瀉、治療感冒的作用。
因為它清熱、消炎、解毒、潤肺清腦的作用在民間人們也叫它“土參”，我想，也正是因為雞屎藤的“食補”作用如此大，才會讓它在海南如此聞名。
雞屎藤的作法非常簡單。
先將採摘的新鮮雞屎藤葉和藤在太陽下曬乾。然後像中藥一樣打成粉，再與碾成粉的大米混合，用水和勻，再掐成約小指大小似小蟲狀的耙仔。
待鍋中水燒開後，下粑仔，加入適量過濾後的薑汁和紅糖水，煮3-5分鐘後，一碗美味的雞屎藤就做好啦~