這些天入了三伏，本來應該是一年中最酷熱的天氣，沒想到來了颱風，時不時下幾場雨反而涼快了。對很多人而言，夏天做飯是一件痛苦的事，做的人滿頭大汗，吃的人沒有胃口。其實工作日的晚上是一家人團聚的時刻，早上因為上班時間不同，各吃各的，吃得也簡單，晚上回家，飯菜擺上桌，一家人圍坐一起吃些可口的飯菜，聊聊一天的見聞和想法，都是非常愜意的事，能讓人的精神放鬆下來。
今天晚餐的幾個菜都非常隨心所欲，我喜歡每一餐都有多幾個菜，品種花樣多一些，份量少一些，吃完光盤就可以收拾碗筷，寧可不夠一點，也不要擔心不夠吃而把份量做得很多，吃剩下的又不捨得扔，家裏總得有一個人天天吃剩菜。因此我們家則很少有剩菜，最多剩一點點湯，不想喝就倒了。
第一個菜是白切牛肉，牛肉是我家最常吃的肉類，應該説夏天吃雞、鴨、鵝肉比較好，涼性食物，偶爾吃牛肉，白切就是最好的做法了。冬天吃牛肉則最好是燉牛肉，或者紅燒牛肉了。我是週日提前燉好一鍋白煮牛肉，每一塊切成拳頭大小，單獨用保鮮袋封起來放進冰箱冷凍，工作日下班回家取出一塊，略略在常温下放置10分鐘，還沒完全化開就可以切片了，凍過的牛肉切起來非常薄，一片不會超過2毫米，我還特別喜歡吃帶點筋的牛肉。我家是蘸醬油吃，也可以蘸椒鹽吃，都好吃，越嚼越鮮的味道。
2只糟滷鴨胗，也是週末做好，放在冰盒子裏浸在糟滷裏，一般不會壞，做法我以前發過。每次只取2只鴨胗切薄片，咬起來鹹鮮口味，還是脆口的，一口牛肉一口鴨胗，一晚上就有兩個肉食了，好不滿足。
和鴨胗同時做的還有糟滷毛豆，顏色碧綠，自己糟的毛豆又香又好吃，還不太鹹，每次一小碟。
有了這些小菜，不配點小酒也説不過去，夾了幾個楊梅燒酒，6月份的時候自己浸泡的，現在拿出來吃剛好，有了楊梅的加入，燒酒的度數淡了不少，還有果香和微微的甜，據説楊梅燒酒能祛暑降火，一喝一發汗，什麼疲勞感也沒有了。
今天的主食很特別，這是網上買的扶貧產品，貴州豆沙灰粽，與浙江的粽子喜歡加醬油或者鹼水的不同，灰粽里加的是偶發多麼米稻稈燒成的草木灰，也是鹼性食品，這讓粽子有一種特殊的清香味，而且可以助消化，防止糯米粽腐壞。我這一盤就只是一個豆沙灰粽切片，用少許油兩面煎一煎，每人吃兩片就算當晚的主食了。
大家可能會説今天晚上的素菜少了一點，最後一個純素的豆芽扁尖筍湯就來了，一把豆芽，2支早上浸在水裏泡淡的扁尖筍，晚上回來再換水浸泡一會兒，先把扁尖筍撕成條，再切成小段，加水一起鍋裏煮開，鹽也不用放了，扁尖筍哪怕泡淡了，也含有一點鹽分，待水燒開，加入一把豆芽，再淋上兩大勺醋，就可以關火了，這個湯一滴油也沒有，入口酸筍，口感清脆，這道湯冷吃熱吃都可以，煮好了放在一邊晾涼了，等酒和小菜吃得差不多了，再舀一小碗酸湯豆芽扁尖筍喝，潤一潤，無比舒服。
一個灰粽當主食肯定不夠，另外每人蒸了一小截玉米，晚上吃點粗糧非常健康哦。
水果是一小盤本地葡萄，葡萄含糖份很高，所以我只洗了一小盤，每人吃幾粒就可以了。
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毛豆
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛毛豆。大豆古稱菽。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。