這種野菜藥食同源，維生素含量極高，遇見趕緊下手！

在農村山坡、路旁、荒地及耕地的草叢中有這樣一種野菜叫碎米薺，可傳統的薺菜不同，這種野菜並不多為大家所認識，所以通常被當初雜草鋤掉，十分可惜！其實碎米薺為中國田間常見野菜，在七八十年代比較常見，現在物質條件好了，大家都不認識了！

碎米薺營養豐富、脆嫩好吃

碎米薺也叫野薺菜，是一種十字花科碎米薺屬小草本植物，與薺菜是同科異屬親戚。生長於陰濕環境，溪流邊的巖壁，荒地潮濕的草叢，田邊草地。但是因為不如薺菜出名，所以很少被人們所重視。

碎米薺不僅是一種野菜，也是一種藥材，能夠清熱祛濕，全草入藥，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物質，是一種功效比較全面的野菜。無論是用來清炒還是涼拌都十分美味，還有一種淡淡的刺激感！

藥食同源、可常採摘

碎米薺還有着清熱解毒，清肝明目等效用，在以前困難歲月，村子裏的祖輩們都會上山採挖野菜來吃，其中最受歡迎的便是碎米薺，因為不僅好吃，而且吃了對身體還有很好的調節作用。

那時候可以説是“吃糠咽菜”的年代，導致許多消化不良的情況發生，諸如吃樹皮、觀音土等，如果消化不良就會採摘一些碎米薺來吃，有助於消化。而且碎米薺莖葉脆嫩味道鮮香，食用及營養價值不輸薺菜，但卻很少有人知其真正價值，這些只在老一輩人當中才知道，現在更是知道的寥寥無幾！

野外遇見，趕緊下手

野菜之所以營養豐富，藥用價值高。那是因為這些蔬菜都是天生天養，沒有經過化肥、農藥的洗禮，他們經受的是來自大自然的鍛造。物種都需要不斷進行變化的，而適應自然變化的這些野菜沒有被人們所培育，所以其營養成分藥用價值比較高。

所以這也是為什麼適當吃一些野菜對身體大有裨益的原因。倘若你在野外看到一些野菜，那麼趕緊下手採摘回家，享受下大自然的味道吧！