大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
夏天天熱，這湯孩子能多喝，每天喝一碗，消暑去火，比喝飲料強！
經過了一個漫長的寒假，我發現許多的孩子都長胖了，當然，我家兒子也不例外。最近他天天纏着問我，媽媽，你都是怎麼減肥的呀？既然兒子有如此大的決心，當媽的自然也得支持！對於發育期的孩子而言，既要達到瘦身的目的，同樣還要保持住營養，所以我立即想到了這道西紅杮雞蛋豆腐湯。
作為夏天的時令蔬菜西紅杮，既可以生吃也可以做菜。營養豐富，酸甜開胃，很多朋友減肥時都會使用到它。雞蛋則富含蛋白質和氨基酸，特別適合孩子吃。除此之外，我還添加了清爽不油膩的豆腐進入，一鍋簡單的家常湯瞬間口感豐富有層次。天氣越來越熱了，這個湯非常適合孩子喝！每天喝一碗，清爽不油膩，酸甜開胃的同時還能消暑去火。比喝飲料強多了！喜歡的寶媽們，不妨試試吧！
【主料】西紅杮2個、雞蛋2個、豆腐3片
【輔料】葱花、菜籽油少許、芝麻油、鹽
——【開始製作】——
第一步，準備好所需的食材，西紅杮2個，花了兩塊錢，1塊錢的豆腐塊，另外再準備了兩個雞蛋，加起來成本才5塊錢；再準備一點香葱，去掉根後切成葱花備用；
第二步，鍋中放清水，水開後將西紅杮放入鍋中，將西紅杮燙到表皮開裂即可撈出來；用清水浸泡變冷後，就可以輕鬆撕去外皮了；
第三步，將撕去外皮的西紅杮切成小塊，備用；
第四步，準備好炒鍋，鍋中放少許菜籽油，將西紅杮塊放入鍋中，中小火慢炒出汁水來；
第五步，然後鍋中加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燜煮4分鐘；
第六步，將新鮮的豆腐用清水沖洗乾淨，然後用刀切成小塊，放入鍋中，繼續燜煮到水開；
第七步，將雞蛋打入盤中，用筷子攪拌均勻，準備一個湯勺，將雞蛋液舀入勺中，淋雞蛋液入鍋時，建議將火關掉，勺子沉入湯底，輕輕的沿四邊環繞，這樣燙出來的雞蛋花漂亮而且還不容易變老；
第八步，最後加入鹽、香油、葱花調味，攪拌均勻後再撒上葱花即可出鍋。
天熱了，兒子就愛喝這湯，5塊錢煮一鍋，清爽不油膩，多喝也不胖！在製作這道湯時，番茄是美味的關鍵！番茄汁水是天然的提鮮食材，所以在炒制前，首先要去掉番茄皮，然後切成小塊後，再用中小火慢炒出汁水。炒制的時候，還可以加入少許的鹽，鹽可以幫助番茄更快的析出汁水。
除此之外，雞蛋花千萬不要煮得太老。我的秘訣就是，水開後關火，最後再用湯勺放入鍋中，均勻的用圓形狀環繞，這樣曬出來的雞蛋花漂亮又鮮嫩，特別的好吃！喜歡的朋友，不妨試試這個方法，真的很好用！