農村地裏的''長壽菜''，長這麼大，挖一株能炒一盤

在農村各個地方，最常見的就是各種野花野草了，尤其是春夏之時，農村遍地都是，在路旁、田埂、山坡或者是房前屋後，到處都是，有的是營養價值豐富的野菜，有的是具有毒性的人見怕。

像現在炎炎夏季，每種植物都長得很茂盛，野菜也不例外，剛摘完一波就又長出來一波，野菜的種類也是非常豐富，多到摘不完，例如曲曲菜、莧菜等，多到吃不完。

在農村還有一種很常見很茂盛的野菜，人們稱之為''長壽菜''，他們每一株長得都非常的大，挖一株就能炒上一大盤，這遍地的野菜，也能做好幾頓了吧，真的是豐產啊。其實長壽菜就是人們經常説的馬齒莧，也稱為馬莧、五行草、長命菜、瓜子菜、麻繩菜等，每個地方也有每個地方不同的叫法。

相信很多在農村生活過的人，對於馬齒莧其實都不陌生，因為馬齒莧的生長能力非常的旺盛，不論在什麼樣的環境下它都可以頑強的生長，所以人們也就能經常在各個地方見到它！

馬齒莧遍佈世界各地，不論南北都有，以前被當做田間雜草，因為其質地軟嫩才被作為野菜來食用，一到夏天就可以經常吃，味道酸酸的，很特別。

在農村的地裏去挖野菜真的是一件非常有意思的事情，小時候經常包攬了家裏的這種活，和小夥伴一起約着去挖馬齒莧，撥開雜草，找到馬齒莧的根部，再用小鏟子一瞧，整株就都出來了，拿起來一大把很多，紅色粗壯的根莖上還有很多的分支，就像一小顆樹一樣，拿在手裏沉甸甸的，一株得有一斤的重量吧，這做一盤菜簡直綽綽有餘。

那時候小，拿個小袋子，就一小會袋子就塞滿了，沉甸甸的，就高高興興的回家了，可見馬齒莧長得有多好。馬齒莧的吃法也很多。涼拌、清炒、包餃子、醃菜等都是可以的，每一種吃法都有不同的口味，馬齒莧吃起來的口感非常的軟嫩可口。經常吃還有清熱解毒的作用