一品桂魚鍋
這次大家庭裏的新春酒輪到我們家，還沒到過年，我就將要做的菜一個一個將複習一次。這樣子也為更好的做出像樣的菜餚給親朋好友們享用。我自己在家裏小試的時候是沒有加入香辣醬的，在做家宴菜招待辣不怕的常德親友，我可是加足了香辣醬哦，真是味兒更濃郁呢。朋友們要複製也可以根據自己的喜好來改變食材的搭配。桂花魚在常德還算是宴席菜的主角，所以我就準備做一款桂花魚缽。再配入一些時蔬還有海鮮。讓大家吃個夠吃個鮮吃個美。
原料：桂花魚、西蘭花、玉米、年糕、鵪鶉蛋、藕、花菇、土豆、醬油、料酒、蠔油、辣椒、香菜。
做法步驟：
第1步、備好如圖所用食材
第2步、將鵪鶉冷水下鍋煮至斷生剝殼備用。
第3步、將其它食材切洗好分類擺盤備用。
第4步、將明蝦鮑魚去除雜質備用。
第5步、鍋里加油下姜蒜爆香。
第6步、將桂花魚下鍋煎至一面微幹，再出鍋備用。
第7步、鍋里加適量色拉油，將藕及土豆下鍋微煎一下。
第8步、再加入醬油料酒蠔油調味。
第9步、另起鍋加水煮至鳳爪熟透。
第10步、將煎好的桂花魚回鍋。
第11步、再將其它食材依次擺在桂魚邊上。
第12步、上蓋燜煮五分鐘。
第13步、最後加入香菜及辣椒點綴提味。
第14步、這樣子一份一品桂魚鍋就完成了。
小貼士：
桂魚對切是從背下切下去，這樣子成形更加好看。煎制的時候油量可以多一點。
來自 廚房 。