有句話説得好，“諸肉不如豬肉，百菜不如白菜”，白菜特便宜，家家户户都吃得起，很多人卻不知道，白菜有很高的營養價值，白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，尤其是其鈣含量和牛奶、大骨湯相比也毫不遜色，經常吃白菜不僅能長高個，而且它富含膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，排出宿便。更別説白菜水分高，多吃也有生津止渴、美容養顏的作用。
至於食用胡蘿蔔的好處，想必不用我多説了吧，它可是有“小人蔘”的美稱，其含有多種維生素和氨基酸，可以改善貧血、更是能夠潤腸養胃，護肝明目，男女老少都能吃。
因此，這道胡蘿蔔白菜肉糜粥你絕對不能錯過，夏天要是吃膩了大魚大肉，不如試着做一道清淡爽口的粥吃。
小兒食譜之胡蘿蔔白菜肉糜粥
By 韓幺幺的母上大人
配料：
米 半米勺、胡蘿蔔 一根、白菜 3片、肉 2兩、精鹽 適量、澱粉 適量
烹飪步驟：
1.前一天把米洗淨瀝乾放在冰箱裏冷藏，備用。當天下鍋大火熬住，小火煨。
2.白菜葉子切碎備用。
3.胡蘿蔔切丁，下鍋翻炒至油變紅撈出倒入白稀飯裏面。胡蘿蔔一定要用油炒一炒，這樣才能激出胡蘿蔔素。
4.利用稀飯煨煮的時間將豬肉切碎，參水至肉不再吸收水分，倒出多餘水分，就可以放適量澱粉，此時就不要加水了。
5.拌好後可以看到沒有多餘水分就表示合適了，放點鹽攪拌，備用。
6.待稀飯粘稠又略稀的時候，放入肉，用筷子撥弄幾下至肉分散並變色，就可倒入白菜碎葉子，隨後按口味放入適量鹽拌勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
1.一定要記得隨時注意火候，特別是後期，避免糊鍋。
2.大白菜的選購技巧：一看顏色，白菜分結球與不結球， 結球的大白菜，一般挑白色的，但有一些地方青一些，也是可以購買的；二看大小，儘量挑選個大的大白菜；三看根部， 因為大白菜的根不能吃，所以要選根部小的，另外，不要選根部腐爛的大白菜。
3.胡蘿蔔的選購技巧：一看芯柱，就是和葉子相連的部分，購買時選擇芯柱小的胡蘿蔔；二看形狀，儘量選擇兩頭粗細均勻的胡蘿蔔；三看顏色，新鮮的胡蘿蔔多呈橘黃色，表面有光澤。
白菜你喜歡做湯還是炒着吃？
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