中國人講究"酒桌文化"，很多事情都是在推杯換盞裏談成的，但是如果你沒處理好酒桌上的關係，哪怕你點的菜再好，上的酒再貴也是無濟於事。正所謂成也酒桌，敗也酒桌。
職場上，我們難免會碰上很多飯局，不同飯局必然需要不同的對待，這其中3個飯局上要顧及的面子，作為成年人的我們必須要懂！它們分別是：
商務宴請要場面、別人買單要情面、自己做東要體面。
如果你能吃好這三碗麪，掌握其中的規則，那點菜對於你來説就真的成了小菜一碟。處理好飯局上的人際關係，相信領導見了你也會刮目相看，這樣一來你在職場上的路也就寬敞了很多。
商務宴請，點菜是很有講究的，既要兼顧色香味形，還要兼顧開銷，你還要對客人察言觀色，投其所好還不能太明顯。
一般情況下，宴請重要的賓客或者生意夥伴，至少要點一道大菜，所謂大菜呢，就是檔次高的主菜，比如一隻波士頓龍蝦，一盅鮑魚等等。那這樣的主菜，可以確定全局的規格，能讓你掌控重要客人的心理，那類似的還有什麼烤全羊等等的一些大菜。
如果他們點的是一隻鮑魚，那接下來你當然就不能用魚香肉絲之類的家常菜充場面了，而是要奔着國宴的檔次去了啊。
如果他們點的是一道中檔的菜，比如鍋巴肉片，那麼整桌菜的規格你懂的啊，其他菜式的規格匹配也就可以了。
如果讓你做主，你還可以採用傳統的點菜方法——五葷三素，涼菜再加上兩道家禽、一個熱炒時蔬、一個豆製品、兩個功夫菜或者是特色菜，最後再來一份每人一粒的那種湯，如果要提高規格的話，分別可以加上龍蝦、燕窩、鮑魚或者魚翅，這些是最簡單的方法。
商務宴請點菜確實不容易，所以領導請客的時候讓你幫忙點菜也是很常見的，但卻令人非常的頭疼，那你點菜的時候呢，價格不能太高，全點貴的，因為你想想萬一領導承受不起怎麼辦呢？
你也不能全是點一些價格低廉的菜餚，倒是幫他節約了錢。但是做東的領導呢，雖然明白你是為了他好，但是菜點得太便宜，是不是讓領導沒有了面子呢？
一般情況下，你作為客人去替做東者點菜的關鍵在於實惠，那你在點菜之前呢，可以先翻看一遍菜單，瀏覽一下各種菜餚的價格，這樣呢，你就對這家飯店的消費水平有了大致的把握。
如果整體消費比較高，你就可以點一兩個貴的，再搭配幾個價格便宜的，這樣看起來既有面子也不會太過破費。整體消費不算高，以葷菜為主，素菜為輔，既能讓領導最少的錢，而且讓在客户面前有底氣。
那這個事兒呢，你就辦對了，你也就贏了，那這個領導心裏肯定會認為你是個善解人意又做事給力的人，對你的情意呢自然就加深了幾分。
別人請客你點菜是個難題，而當你自己請客買單的時候，點菜呢也並不輕鬆，面對不同的客人，你要有不同的點菜思路，力求讓每一位客人都吃得開心，讓飯局起到聯繫情感，達成特定目的的作用。
在這種情況下，給你三個小建議：
建議一： 選擇自己熟悉的用餐地點。
選擇自己信得過的餐廳，那你請客就有比較大的控制權。你可以先了解你熟悉的這個飯店的人均消費水平，特色的菜品，服務質量等等，做到心中有數，這樣呢你就能夠輕鬆地掌握消費的檔次，菜品選擇也就不在話下了。
建議二：點菜的時候，參考一下其他人的意見
比如聽同去的朋友的意見，聽餐廳服務員或者值班經理的意見，那如果是朋友呢，最好一人點一個，然後根據大家點的菜再加上一兩個菜，這樣的菜的數量呢剛好比人數多出那麼一兩道剛剛好。
或者給出自己的價格預算標準，讓餐廳的領班或者經理幫你去搭配一桌，也就是讓餐廳的人替你拿主意，這樣會更好一些。
建議三：一定要顧全所有的人
比如有的時候啊這些女性顧慮他們自己的身材，不喜歡吃一些油膩的肉類，而有些老年人，小朋友呢，他一般又會考慮一些比較清淡的食物，比較軟一些的食物，這時食物的硬度就你是要關注的，好消化的當然好。那如果是遇到孕婦或身體欠佳，有生病的人呢，這些情況話通通都要考慮進去。
重點來了，如果你請客户吃飯，作為客户，他們任由你點菜的態度看起來好像是客隨主便，權當聽你這個做東的。實質上則是要通過你點的菜色的價值來試探你們對他的誠意，這些也是需要考慮的。
以上就是我們陪同領導出門應酬時，一定要顧及的3個面子和3個建議，希望今天的分享能對你有幫助。對此你是怎麼看的？