千家萬户盼團圓，炸個丸子過大年。丸子寓意團團圓圓，過年吃丸子，是我國的傳統食俗，丸子也是年夜飯中必備的一道吉祥菜。過年的時候瓜子花生還有各種零食吃不停，考慮到炸丸子太上火，所以今年的丸子，我決定改用蒸的。蒸出來的肉丸子，不上火更健康，鮮香可口，非常受歡迎。
今天給大家推薦的是珍珠肉丸子，採用糯米、雞肉、胡蘿蔔製作而成，軟糯鮮香，好看又好吃，老人孩子都很喜歡。第一次用雞胸肉做肉丸子，比想象中的還要好吃，不幹也不柴，一次吃三四個都不會膩，別的肉丸子吃多了上火還長胖，這款肉丸子卻不用擔心這兩個問題。因為雞胸肉有高營養、低脂肪的特點，特別適合減肥的時候適合食用，再加上這款丸子是蒸出來的，油特別少，非常的健康，敞開吃也不用擔心長胖。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【珍珠肉丸子】
主料：雞胸肉200克；糯米80克；胡蘿蔔兩片。
配料：花生油1勺；生抽1勺；料酒1勺；玉米澱粉1勺；鹽少許。
第一步：先把食材準備好，糯米提前浸泡6個小時左右。雞胸肉也可以換成五花肉或者牛肉等食材。
第二步：把雞胸肉的筋膜去掉，洗淨切成大塊，放入絞肉機中攪打成肉末；胡蘿蔔洗淨切成小粒；全部裝入一個大碗中。
第三步：加入鹽、生抽、料酒、玉米澱粉、花生油攪拌均勻。
第四步：加入20克瀝乾水分的糯米，攪拌至上勁。
第五步：把肉末分成10-12份，團成圓球狀，再滾上一層糯米，擺入盤中，蒸鍋燒開水，再放入丸子，中火蒸35分鐘左右，即可上桌享用。
過年必吃的一道菜，做法簡單寓意好，蒸一蒸就上桌，不上火更健康！這道簡單易學的珍珠肉丸子，大家喜歡嗎？歡迎留言説説您的意見。
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