現在人們生活水平提高了，平時大魚大肉都能吃得到，不過吃得多了就會覺得膩，所以現在非常流行吃健康的綠色食品，為的就是少得病，身體更健康。今天我就為大家推薦一種食物，玉米筍，而且現在好多都喜歡吃。因為玉米筍香甜脆嫩又降壓，竟然比大魚大肉還要好吃100倍。大家跟我來了解一下玉米筍的營養價值和藥用功效吧：
玉米筍是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍又稱珍珠筍，是近年來國際上新興的一種高檔蔬菜，既可鮮食和速凍，也可加工制罐。玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富;並具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。減肥作用比較好，卡路里含量低，適合減肥者或是減肥人士食用。
開胃健食：玉米筍常被用來做成涼菜或煮湯配料，主要是玉米筍口感清新，帶有清甜，十分適合在飯前食用，能起到很好的開胃健食的作用，十分適合食慾不佳的人羣食用。
潤腸通便：玉米筍是玉米未發育成熟的果穗，不僅僅食用玉米粒，果穗含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內吸水膨脹，增加食物殘渣的濕度，刺激胃腸蠕動，加速食物殘渣的排出，尤其適合便秘患者食用，可起到良好的潤腸通便功效。
提高免疫力：玉米筍中含有豐富的蛋白質，在食用之後會被胃腸分解成大量的氨基酸，而氨基酸是合成人體蛋白質的必須原材料，食用玉米筍能起到提高免疫力的作用。
輔助降壓：玉米筍屬於典型的高鉀低鈉食物，這類食物在食用之後會起到調節體內電解質的作用，對緩解高血壓有一定的作用，尤其適合高血壓患者做輔助降壓食用。
緩解低血糖：玉米筍在食用時還會給人一種清甜的口感，由此可見玉米筍是含有一定量的糖分的，其實玉米筍中含有的糖分多屬於單糖、雙糖以及少許澱粉，吸收快，作為零食食用時對緩解血糖低效果很不錯。
緩解衰老：人體中的維生素含量和皮膚及各個臟器的衰老有直接關係，而玉米筍中維生素的含量極高，尤其是一具有抗氧化性的維生素C和胡蘿蔔素的含量最理想，是理想的美容養顏，緩解衰老的食物。
炒玉米筍——配料：玉米筍、 柿子椒、花生油 、精鹽 、生抽 、雞精 少許、剁椒。烹飪步驟：1.玉米筍 2將玉米筍剝去外殼斜切成段，青椒切片 3.鍋熱油，爆香葱蒜 4.放入玉米筍大火翻炒 5.放入青椒翻炒 6.加入生抽 7.加入剁椒翻炒均勻 8.加入鹽 9.加入雞精炒勻即可出鍋。
人們之所以喜歡吃玉米筍，原來它不但是富含膳食纖維、以及礦物質等多營養的食物，還對身體健康有這麼多的好處。大家肯定以前對它並不瞭解，今天既然知道了巧吃玉米筍的好處，那麼，以後也可以在家做一些玉米筍來吃，香甜脆嫩又降壓，非常適合高血壓的朋友們食用。如果適當吃一些玉米筍，你會感覺到真得比大魚大肉還爽口。