黃刺魚燒豆腐
材料：黃刺魚500克，豆腐3塊，小米椒適量，生薑一小塊，大蒜5-6頭，大葱一段，菜籽油或色拉油適量，鹽適量，白糖適量，胡椒粉適量，生抽適量，適量在老抽，料酒2湯匙，雞精適量，小芹菜50克
做法
1.魚處理好..清洗乾淨！我這魚是附近鄉下人拿來賣的野生的.比較小.有大的可以買大的！
2.鍋裏倒菜籽油加熱至冒煙.沒有的話可以用色拉油！
3.把魚倒下去.不要翻動！這魚易碎；把小米椒.生薑.大蒜.大葱切好備用；
4.魚一面煎好後..翻面煎一會兒.輕輕的.儘量不要翻動.然後把上面切好的材料放入！
5.把豆腐切塊；然後把豆腐放入魚上面...不要翻動
6.然後倒料酒.生抽.老抽.鹽.白胡椒粉..不要翻動的燜一會兒！
7.把小芹菜連葉切小段；然後在鍋里加水.煮開後轉中火煮至剩三分之一湯汁時；
8.放入小芹菜.加一些雞精.晃動均勻後.關火..
乾燒青椒雞
材料：雞半隻、青椒3、4個、葱段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、準備葱段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、
3、鍋裏倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
乾鍋麻辣排骨
材料：肋排 250g，藕100g，火鍋底料40g，花椒5g，青椒1個，紅尖椒 7g，大葱7g，薑片5g，蒜肉5個。
做法：
1. 肋排焯水瀝乾水分，藕切片或小塊。配料洗淨切好備用。
2. 用的菜子油，熱鍋下油，油稍熱下肋排，炸至變金黃色。
3. 把所有配料下鍋，翻炒至火鍋底料融化。轉小火，繼續翻炒15分鐘左右。
4. 加入藕片，防止藕片粘鍋，隔1-2分鐘就要翻炒下哦，十分鐘左右即可出鍋
木耳炒香芹
材料：木耳100克，香芹100克，百合50克，鹽、味精、花椒油各適量
做法：
1.木耳洗淨取小朵；芹菜洗淨切段；百合擇洗乾淨，與其他原料一同焯水；
2.鍋中入花椒油，放各原料，調料少勻即可。