青椒皮蛋的正確做法，清爽下飯，美味擋不住，做法還簡單

辣椒皮蛋的正確做法，皮蛋更香更入味，越吃越上癮，簡單又美味！皮蛋不要只會涼拌啦，教你飯店最常用的做法，香辣過癮又解饞！現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着學做起來它的整個製作過程更是十分簡單，就連不會做飯的廚房小白，相信看過一次做法後，也可以做出“零失敗”的青椒皮蛋。

食材：皮蛋5個，小尖椒7個，蒜蓉10克，薑末8克，白芝麻5克，生抽10克，陳醋10克，香油5克，紅油10克，花椒粉3克，小米辣5克，鹽3克，雞精3克。

做法：

1、準備所需要的食材

2、皮蛋去殼每個分成4份擺入盤中（切皮蛋的刀具儘量保證無水，切出的皮蛋會比較好看）

3、鍋燒熱，放入表面無水分的青椒，小火按壓出虎皮（期間不需要放油）

4、煎至這樣出現虎皮即可。撈出裝盤。

5、青椒不燙手後撕成這樣的小細條。把撕好條的青椒放入皮蛋碗中。

6、姜蒜切末，小米辣切碎，姜蒜加生抽，陳醋，香油，辣椒油，花椒粉，鹽，雞精，小米辣攪拌成料汁。

7、把調好的料汁淋入皮蛋碗中，撒上芝麻和葱花即可食用。

青椒皮蛋這道菜味道好吃，特別是就稀飯，更是一絕，是一道清涼小菜。

小貼士

1. 用尖椒味道更好哦

2. 青椒洗淨後，最好擦乾，這樣煎的時候油才不會四處亂濺