不要忘記吃飯，色香味俱全美食做法，簡單又解饞治沒胃口！
不要忘記吃飯，色香味俱全美食做法，簡單又解饞專治沒胃口！看着有食慾，嘗過後真的多吃了幾碗飯。
香辣草魚
食材：草魚，肥五花肉，蒜苗，葱，姜，蒜，黃豆醬，鹽，幹辣椒，啤酒，桂皮香葉，陳醋、生抽。
製作過程：
1首先，準備一條鮮活的草魚，先把魚鰓下方的魚鱗刮掉，再用尖刀把它的魚血放出來，目的是減少魚腥味，然後，去除內臟並且清洗乾淨，再用刀在魚身上間隔2-3釐米打上一字花刀，刀口儘量深一些，狀態如下圖所示，這樣可以保證把魚燒透、燒入味。
2鍋中倒入少量的底油，油燒熱後，放入之前切好的五花肉煸炒出肥油。再下入少許的葱段、薑片、八角、花椒、幹辣椒，爆出香味後，再添入1勺生抽，以及少許的蠔油和老抽，它們分別起到提鮮和上色的作用。
3然後，開大火把它的醬香味炒出來，再把草魚放入鍋中，同時，倒入1瓶啤酒和適量的清水進去，水量蓋過食材即可，湯汁燒開後，再放入少許的鹽、雞精、十三香、醬油，把它調成鹹鮮味。
4加入適量的青紅辣椒塊，蓋上鍋蓋，繼續開大火燉20分鐘，大火收幹湯汁兒，在燒製的過程中，可以不用翻動，可以用澆熱湯的方式來出來，這樣可以避免破壞草魚的完整性，而且還可以保持口味一致，這是燒魚的一種技巧，方法非常的實用。出鍋前，再放入少許的葱花和香菜段進去，再煮1-2分鐘即可，裝盤上桌，超級好吃的五花肉燉魚做好。
包鍋豆腐
準備配料:一個豆腐，三四瓣大蒜，一個葱，一個雞蛋和適量澱粉。
製造方法:
1豆腐被切成約一釐米厚的碎片，大蒜被切碎，雞蛋被打成碗狀。
2用澱粉包裹豆腐片，然後用一層蛋液包裹，加熱鍋，用油煎豆腐至兩面金黃，取出備用。在放料汁之前剛煎好的時候豆腐外酥裏嫩哦，我又忍不住吃了一塊半成品 放料汁之後酸酸甜甜，真的很好吃噢，我吃了整整一盤
3榨汁：向碗中加入生醬油10g、白醋40g、番茄醬20g、鹽3g和糖50g，攪拌均勻。
4在鍋裏留一點油，翻炒大蒜泡沫，加入混合汁，翻炒至稠，然後加入半碗混合水澱粉(在碗里加入一勺澱粉和半碗水)
5將豆腐翻炒均勻，然後倒入炒豆腐中，翻炒至豆腐裹在湯中並從鍋裏取出。一盤包在鍋裏的糖醋豆腐會從鍋裏出來。
魚香茄子煲
1，把茄子切成滾刀。把油放進鍋裏，放進半罐油裏。當油加熱到八或九時，把茄子放在平底鍋裏，在茄子上炒，然後把它拿出來，然後瀝乾油，準備好用。
2、另一鍋，鍋內放三湯匙油，油燒熱後先爆，韭菜姜，蒜蓉，豆瓣醬；
3、加入茄子、酒、醬油，炒勻，加入一碗水，燒開入味的茄子，加入糖、醋、濕澱粉勾芡，加入韭菜裝飾。
香辣蝦
原料：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、葱、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。
做法：1、將蝦洗淨剪去蝦鬚;
2、加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻;
3、幹辣椒剪成小段備用;
4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
5、鍋熱後做油;
6、待油變温放入醃好的蝦，略煎一下;
7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭;
8、熱鍋內做油，油變温後放入剛才做好的料頭;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱薑末炒出香味;
11、放入辣醬炒出紅油;
12、倒入豆豉醬，炒出香味;
13、倒入煎好的蝦;
14、翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊;
16、翻炒均勻出鍋撒香葱裝盤即可。
紅燒大腸
食材
五香料、大腸、鹽、葱、姜、料酒、醬油。
做法
1、將大腸反覆清洗乾淨，要翻過來用鹽搓兩次洗，正面的肥油也要扯掉一半。
2、將大腸焯一次水，將大腸放入鍋中，加入大量的水，大概是腸子的四五倍。
3、加入葱、鹽、薑片、適量料酒，開大火燒開。
4、加入適量五香料，醬油開小火燉上1個小時，最後加入葱段即可。
辣椒冷豬耳
食材：滷好的豬耳朵1塊、5塊1/2 3 ~、豆乾、葱、香菜、1株1個白芝麻過量、龜甲萬料亭和露1大匙、麻油2湯匙、辣油和過量的鹽、一點點辣度、辣椒的滋味、淋林1湯匙
實踐
1、先將幹豆腐先蒸熟、切片或切絲。
2。把切好的絲切成壺
三.把所有調料都放進去
4，用筷子攪拌，然後灑上白芝麻。
紅燒豬蹄
材料：豬腳(1.5公斤)
配料：生薑、大蒜、天竺葵、八角、幹辣椒(如果你不吃辣，你可以不吃)、冰糖(非常重要)、生抽、老抽、鹽、雞精、葱和白芝麻。
準備配料：生薑切片，大蒜去皮，幹辣椒切片，月桂葉和八角切片備用
製作步驟：
1、買豬蹄回來後，把它們的毛清理乾淨，放進鍋裏，煮幾分鐘，除去血液，瀝乾水分。
2、向鍋中加入少許油、配料(天竺葵、生薑、大蒜、八角)，放入豬蹄，翻炒豬蹄，然後加入兩勺生豬肉、兩勺老豬肉，翻炒均勻，然後放入高壓鍋，將一塊冰糖(把它放在大塊中，如果喜歡它更甜的話可以放大它)放入高壓鍋，加入半勺鹽， 加入清水(水最好要覆蓋豬蹄),燉大約30分鐘(30分鐘是正常的腐爛，如果你更喜歡，再加水燉40分鐘)
3、在高壓鍋裏燉30分鐘後，放入煎鍋裏，翻炒均勻，順便把湯收起來，加入雞精、白芝麻和葱，它的味道就會完美地出來！
小貼士：
1、大蒜和辣椒是根據自己的口味放的！
2、不厭倦吃東西的秘密是冰糖、冰糖、冰糖(不是白糖，因為冰糖很涼。此外，燉東西時最好放冰糖，不要內熱過多)，豬蹄的誘人顏色也是由於冰糖
3、在高壓鍋裏燉的時候，記得用水蓋住豬腳。
4、燉30分鐘是正常的腐爛。如果你更喜歡它，你可以用更多的水燉40分鐘。從高壓鍋開始時，應該是悶的，味道更好。
盤龍茄子
用料
茄子 大的2個，小的3，4個，超小的5個泡椒 1勺郫縣豆瓣醬 1勺蒜 2瓣葱 少許料酒 少許白糖 5克胡椒粉 1克五花肉 50克
盤龍茄子的做法步驟.1:茄子洗淨打蓑衣花刀先90度切五分之三，翻過來45度再切，別切斷了。
2:五花肉剁碎，成肉末，姜蒜切蓉，少許葱花留起鍋用。
3:鍋入油，先炸茄子至金黃控油撈出。
4:重新起鍋，炒香肉末，入姜蒜末，泡椒醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，炒香，鍋邊烹入少許料酒，加清水。
5:調味：白糖少許，胡椒粉，味精，生抽。（喜歡甜酸口味的可以調成魚香茄子的味道，另加入陳醋和稍多點白糖即可）