寒露將至，記得給家人喝這道湯，温和滋補趕走寒涼，安穩度過秋季。今天與大家分享一道適合冷天的湯水——蓮子燉雞湯。
-----【蓮子燉雞湯】-----
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馬上就到寒露了，寒露過後天氣變冷，喝些温熱的雞湯有助於身體驅散掉寒氣，且這個時節吃蓮子對身體的補益作用也很大。
今天咱就用這蓮子來搭配雞肉，燉煮一鍋好喝營養的靚湯，加幾顆大棗，做出來美味滋補不上火，適合一家老小秋冬季節經常喝，助全家安穩過秋順利入寒冬，見到這篇文章的朋友千萬別錯過~
寒露前後，記得多給家人煲這湯，滋補又驅寒，老人孩子都合適！
【食材】幹蓮子半碗，雞肉適量，紅棗8個，蟲草花少許，精鹽適量，米酒適量
【製作】
1、蓮子提前用清水浸發，浸至發軟之後剝離出蓮心，和紅棗、蟲草花等一起清洗乾淨後備用。
2、雞肉斬成大塊，洗乾淨後冷水入鍋，加適量米酒去腥，開中大火焯煮至沸起，撈出過涼水清洗去浮沫。
3、將處理好的雞肉、蓮子、紅棗、蟲草花等一起放入燉鍋，一次性加入足量清水，啓動電燉鍋煲湯程序，開始進行煮湯。
4、臨出鍋前差不多有10分鐘的時候，根據口味加入適量的鹽調味，攪拌均勻後繼續燜上蓋子燉煮至結束。
【出品】這樣一道鮮香滋補、美味營養又不上火的“蓮子燉雞湯”就做好了，看着是不是很有食慾呢？趕緊做一份嚐嚐~
-----【烹飪過程注意事項】-----
1、因為是用電燉鍋，功率不是特別大，所以燉煮出來雞湯不會太渾濁，清淡營養更適合大眾，多喝一點也不易上火。
2、如果改用其他鍋，例如砂鍋或者高壓鍋的話，應該要晚點再放紅棗和蟲草花，這樣燉煮出來紅棗更有型、蟲草花也更營養。
3、雞肉去腥用米酒來處理更合適，如果沒有則用料酒來代替，蟲草花如果是品質相當好的貨，建議免洗直接下鍋煮，這樣營養可以得到最大的保留。
【來源：光易説旅遊】
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