外面賣的海鮮粥，不僅貴，而且粥裏的海鮮還都特別小，有時還吃出沙子，就很難受。自己在家做的話，乾淨又衞生，海鮮看得見，而且經濟還實惠。今天小編就給大家帶來了一道鮮香美味的雜錦海鮮粥的做法。一碗大米，兩隻大蝦，撒上小葱，教你做雜錦海鮮粥，太香了！相信大家都在家做過海鮮粥，但是味道卻沒有外面的香，這是為什麼呢？後來小編髮現這跟大米的成熟度，還有放海鮮的順序有關，只要掌握了這兩點，你也可以煮出美味的海鮮粥。喜歡的朋友們，趕快來看一看吧！看完記得點個贊哦~
雜錦海鮮粥
By 火鍍紅葉
配料：
大米 120克、皮皮蝦 6只、大閘蟹 4只、大海蝦 2只、小魚 400克、姜 15克、小葱 15克、香菜 15克、精鹽 4克
烹飪步驟：
1.雜錦海鮮粥的各材料
2.取一個湯鍋，加入八分滿的清水，大火煮沸後加入清洗過的大米，開始煲粥底，因為怕溢鍋，所以不要蓋蓋子，燒開水後轉小火煲煮即可
3.在煲粥的時候就來清理海鮮，小海魚最麻煩，一條條的清理腸臟，螃蟹打開蓋子去掉腮，皮皮蝦不用管，大蝦挑去腸子，薑切片，小葱，香菜切碎
4.米粥煲了約一小時，看那濃稠度很滿意，接着把所有海鮮扔在粥裏（粥底要厚點，放了海鮮會變稀的）
5.各類海鮮放入後中火繼續煲，一邊煮一邊攪拌以免糊鍋，待海鮮熟透後加入鹽調味，再煮二分鐘即可關火，如果愛吃原味的不放鹽也是可以的，因為吃鮮味就夠了
6.把海鮮粥關火後趁熱盛在碗裏，撒點葱花，香菜即可食用，真是異常的鮮味好吃，兩個人的胃就是讓這美美的粥給填滿了，所謂滿足應該就是這個感覺！
烹飪小貼士：
小葱的選購：1.在挑選小葱時，我們應該注意小葱葱白的粗細度，應該選擇粗細度適中的小葱，特別細的小葱沒有味道，而那些非常粗的小葱，吃起來和大葱的口感相似。2.優質的小葱，其葱白顏色為潔白色，而葱葉顏色則為翠綠色，劣質的小葱顏色則有差異。3.質量好的小葱，葱葉挺拔有一定的硬度和彈性，而且不會有爛葉和黃葉；不新鮮的小葱，葱葉垂軟無力，而且常有爛葉。4.用手捏小葱的目的，主要是為了檢驗小葱長的是否緊實，優質的小葱就長的非常緊實，而劣質的小葱長得就非常鬆散。
大家喜歡吃海鮮嗎？