可口家常葷菜，還能這麼搭配吃，美味健康又下飯，大人孩子都喜歡

材料：豆腐250克，西藍花100克，蝦仁100克，醬油和香油適量。

做法：

1.將豆腐用刀切成小塊，擺入盤子裏。蝦仁處理乾淨後，用適量的鹽和澱粉抓均，放在豆腐上面，把切好的西藍花放入：

2.鍋裏上蒸汽時，把處理好的豆腐放入，大火蒸制10分鐘。取出撒入葱花，淋入香油和醬油即可

材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙

做法：

1.準備好所需材料，粉絲提前1-2小時用温水泡發，韭菜擇去老葉洗淨，綠豆芽投洗乾淨，瀝淨水分，還可以再加入菠菜和肉絲一起炒

2.把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗內打散待用

3.鍋加少許油燒熱，油熱以後可以前後左右轉動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底，淋入雞蛋液，端起炒勺，依舊前後左右轉動一下 鍋讓麪糊朝旁邊流動，儘量讓麪餅成一個圓形

4.蛋液凝固後，翻面再煎一下，取出，將蛋餅切成粗絲

5.鍋內再添加油燒熱，下入薑絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽炒至斷生

6.下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

材料：熟牛舌、熟牛肚、鮮黃喉各100克，豆芽、鴨血各150克，紅薯粉條、娃娃菜各100克，芹菜段50克，幹辣椒節、青花椒各少許。

調料：自制底油、葱油各150克，紅油豆瓣50克，鹽、味精、雞粉、料酒各適量。

做法：

1、將所有原料投入沸水鍋中焯水，撈起待用。

2、鍋裏下自制底油和葱油燒熱，下入幹辣椒節、紅油豆瓣、青花椒炒香舀入鮮湯燒開後將渣滓打撈乾淨，然後烹入料酒，下入鹽、味精、雞粉調味，下入已焯過水的豆芽、娃娃菜略煮片刻，撈起墊在盤底，再下入牛舌、牛肚、黃喉、鴨血、粉條煮至入味後一起倒進砂鍋中，撒上芹菜段即可上桌。

材料：羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、醬油、鹽、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒麪、芝麻

做法：

1.羊肉切成片，香菜切成段，葱切成段，姜和蒜切成片。

2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，醃製10分鐘

3.鍋中加入適量油，油燒熱後，放入花椒、八角，炸出香味後，撈出扔掉。

4.再放入薑片、葱段，爆出香味，加入醃好的羊肉，翻炒到變色。

5.加入糖、醬油、孜然、芝麻、辣椒麪，翻炒均勻。

6.出鍋前放入鹽、蒜片、香菜，炒勻即可。

材料：菠菜300克，小米辣3個，大蒜2粒，檸檬半個，米醋幾滴，葱油2湯匙，鹽適量，涼開水1大碗，熟芝麻少許。

做法：1、將菠菜切成兩段，小米辣剁碎，大蒜剁末。鍋裏燒1000毫升開水，滴幾滴植物油，放適量鹽。

2、放菠菜全部浸沒到開水裏煮，鍋裏的水復開後，馬上把菠菜撈到涼開水裏冰涼。

3、擠掉泡菠菜的水，入碗，擠入檸檬汁，放小米辣碎、大蒜末、葱油和適量鹽，滴幾滴米醋。

4、充分拌勻後，撒上熟芝麻或花生碎，即可。

材料：葫蘆幹300克，精選五花肉100克，青、紅尖椒條各30克。精鹽、東古一品鮮醬油各10克，蠔油8克，味精、雞粉、葱、姜、蒜末各5克，色拉油800克（約耗50克）。

做法：

1、將葫蘆幹入沸水焯30秒，控水撈出。

2、鍋下油燒熱，入葱、姜、蒜炒香，放五花肉煸炒至微黃，下蠔油、東古一品鮮醬油炒出香味，再下葫蘆幹，青紅椒條，最後入剩餘調料調味，翻炒均勻，裝盤即可

材料：豬腰1個、韭黃200克、紅辣椒3個、青辣椒3個、胡蘿蔔半個、大蒜3瓣、仔姜1塊、食鹽1克、生抽2茶匙、蠔油3克、料酒2茶匙、辣椒醬2茶匙、油20毫升

做法：

1.豬腰焯水，洗乾淨切小塊，用料酒醃製10分鐘，韭黃洗乾淨切段，辣椒都洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，大蒜、生薑洗淨切碎

2.豬起鍋燒油，放入豬腰煸炒3分鐘剷出

3.鍋留底油，放入仔姜，大蒜，生薑，辣椒爆香

4.放入胡蘿蔔，豬腰，加點食鹽，生抽，料酒，蠔油翻炒勻

5.加入韭黃段翻炒斷生，加入辣椒醬翻炒入味，出鍋

材料：蛋撻酥皮（直徑約8釐米）1個，銀鱈魚肉200克，生菜葉1張，薄荷葉1張。李錦記蒸魚豉油10克，生粉15克，卡夫奇妙醬20克，檸檬汁5克，綠芥末2克，色拉油10克。

做法：1、蒸魚豉油加清水25克對成醃鱈魚汁，銀鱈魚橫切成1.5釐米厚的大圓片，放入醃魚汁內醃15分鐘，撈出瀝乾水分，粘上生粉。

2、蛋撻皮入烤箱 （上火180℃、下火200℃）烤18分鐘至酥脆。

3、不粘鍋內放入色拉油燒至五成熱，將粘上生粉的鱈魚小火煎5分鐘至顏色微黃、煎熟。

4、烤好的酥皮放 在盤中，上面放上洗淨的生菜葉，將煎好的銀鱈魚放在上面，再將奇妙醬加檸檬汁、芥末調勻裝入裱花袋中，將調好的奇妙醬擠在鱈魚上，最後用薄荷葉裝飾即成。