冬至過後，天氣將進入真正的寒冷期。這段時節，保暖防寒是最要緊的，出門記得多添一些衣服，不要長時間呆在户外。另外飲食方面同樣重要，平時多吃一些温補的食物，養好自己的脾胃，胃口好，身體才能更健康。冬季是進補的好時節，平時可以多吃一些肉類，有助於增強體質和身體保暖。
一直以來，在所有的肉類當中，羊肉是冬天進補的首選。羊肉性温，營養價值非常高，冬季常吃羊肉，可以促進血液循環，增加人體的熱量，對於温補氣血，開胃健脾很有好處。
冬天吃羊肉，以羊肉湯最受歡迎。新鮮的羊肉不需要太多的調味料，燉至軟爛，味道比豬肉和雞肉更美。燉羊肉湯還可以搭配一些時令蔬菜，比如蘿蔔或者山藥，這樣葷素搭配口感更加清新，營養也更全面。試試這款山藥羊肉湯，温暖又滋潤。
山藥羊肉湯
【食材】羊肉、山藥、葱、姜、料酒、枸杞、黨蔘
【具體做法】
1，新鮮羊肉洗淨，切成小塊後涼水下鍋，加入葱姜和料酒去腥。大火煮開後撇去浮沫，然後撈出用清水淘洗乾淨。
2，山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。
3，將處理乾淨的羊肉放入砂鍋，再加入足量的開水，放入葱段、薑片、黨蔘，大火煮開，蓋上蓋子，小火燉一個小時。
4，一個小時以後羊肉就已經燉至軟爛了，這時把山藥倒進砂鍋，再加入適量鹽調味，大火煮開後繼續小火再燉15分鐘左右。山藥燉熟，最後加入少許枸杞大火煮開，再加入少許胡椒粉調味，攪勻就可以關火了。
5，把羊肉湯盛入碗中，根據個人的口味撒些香菜或者香葱，喜歡吃辣的可以加些辣椒油，風味更佳。寒冷的冬天，來上一碗熱乎乎的羊肉湯，渾身暖暖的。
飯飯小貼士
1，羊肉一定要先焯水去去腥，然後再來燉湯，這樣燉出的羊肉湯鮮香無腥味。
2，買羊肉的時候可以買些新鮮的羊骨或者羊排一起燉，加了羊骨的羊肉湯香味更濃。
