楠木軒

出汗多,一定要喝這碗湯,滋補養陰不上火,孩子常喝不咳嗽

由 尉遲長喜 發佈於 美食

上週去幼兒園接孩子,老師囑咐讓在家裏多觀察一下孩子身體狀況,最近班裏很多小朋友都出現了感冒咳嗽的症狀,是體內濕氣無法排出體外,久而久之會造成體內濕氣過重,會引起脾胃虛寒,造成孩子免疫力低下,容易生病。

每年這個時候我隔三差五會給孩子做一款排毒排濕湯,即使偶爾受涼也不會感冒發燒,更不會出現咳嗽有痰。其他家長都羨慕我家孩子體質好,一直問我給孩子吃的什麼好東西。

我用荸薺和老鴨給孩子煲成湯,荸薺口感甜脆,營養豐富,荸薺中含有豐富的磷元素,能夠促進兒童身體發育,促進糖、脂肪、蛋白質的代謝,調節酸鹼平衡,提高身體免疫力;同時,荸薺還有很好的抑菌作用,對金葡菌、大腸桿菌等有很好的抑制作用,適合兒童和感冒咳嗽的人羣食用。

老鴨肉中含有豐富的蛋白質、各種維生素及礦物質,且脂肪含量低,鐵和鋅等含量比雞肉高,因此滋補作用優於雞肉。鴨肉中富含B族維生素和維生素E,能增強機體免疫力。夏天出汗多,常喝荸薺老鴨湯,滋補養陰不上火,孩子常喝不咳嗽!

【荸薺老鴨湯】

所需食材:老鴨肉半隻,荸薺100克、鮮玉米50克、胡蘿蔔50克、生薑5克、料酒兩勺,葱白少許,八角一粒,食鹽5克。

操作要點:

1、老鴨最好買活的,讓商家給現殺,把鴨肉拿回家後,用清水清洗掉血水,瀝乾水分,分成兩份,將吃不到的一份用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷凍保存。

2、將荸薺用流水清洗一下表面的泥土,用刀將外皮削去,清洗乾淨,分成兩半備用;鮮玉米去掉玉米鬚,清洗乾淨,切成小段;胡蘿蔔洗淨,切成大塊狀。

3、準備一口鍋,鍋內放入適量清水,放入洗好的老鴨肉,向鍋內放入生薑片,一勺料酒,起火燒開,煮沸後燒三分鐘左右,撈出浮沫,將老鴨肉用漏勺撈出瀝乾水分。

4、準備一口煮鍋,鍋內放入2000ml左右清水,燒沸,放入焯水的老鴨肉,放入準備好的荸薺,鮮玉米、胡蘿蔔放入鍋內大火燒開,加入薑片,葱段,八角,倒入料酒,蓋好鍋蓋,轉中火煮五十分左右,放入食鹽,煮至老鴨軟爛即可關火。

1、我喜歡做成清湯,沒有另外放油,喝起來比較清淡,開胃,如果喜歡喝濃湯,可以先用炒鍋將老鴨過油炒一下再燉。

2、荸薺在水中生長,含有很多寄生蟲,雖然口感香甜,也不建議生食,一定要做熟之後再吃哦。

【來源:烹飪健康養生那點事】

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