曬曬我家七天早餐食譜，家常做法營養健康，簡單省事好吃又好做
家裏有兩個孩子，一個讀小學，一個讀幼兒園，早餐對人的身體健康極為重要，我們家還是挺重視的。我這個二胎媽媽雖然忙碌，但這些年一直堅持做早餐，每天換着花樣安排，就是想讓孩子們養成好好吃早餐的習慣。
曬曬我家最近一週的早餐吧，食材都很常見，簡單又好吃，做法都不難。有些主食是自己做的，有些是買的，兩個小朋友都表示很喜歡吃媽媽做的早餐，孩子們健康成長，讓老母親很是欣慰。
週一：藜麥豆漿、番茄口蘑山藥雞蛋湯、火腿拌菠菜、奶黃包、紅糖饅頭、自制紅薯窩頭。
自制營養豆漿，用了紅豆、黃豆、三色藜麥，一起洗乾淨後放進豆漿機裏，加上適量清水，啓動豆漿功能製作，香濃好喝，營養豐富。我家的豆漿基本都是無糖的，喜歡甜食可以再單獨加糖。
番茄口蘑山藥雞蛋湯，番茄很是開胃，給孩子和孩子爸爸準備的是湯，炒鍋上火燒熱，放切碎的番茄和口蘑炒軟，加水煮成湯，再放切碎的山藥碎煮熟，打一個雞蛋形成蛋花，加鹽調味即可，簡單方便好吃。
主食準備了三種，孩子喜歡奶黃包和紅糖饅頭，我要減肥，又加熱了幾個自制的紅薯面窩窩頭當主食，各取所需，甚好。
涼拌菠菜是簡單快手菜，燒一鍋七水，把洗淨的菠菜放在開水裏焯熟，撈出後切成小段擺盤，淋上油醋汁，再把煎熟的火腿片切絲，擺在上面，還挺好看的。
週二：紅豆湯、酸奶、紅豆包、西蘭花雞胸肉核桃拼盤、煎雞蛋。
自制紅豆包，睡前用電高壓鍋煮了紅豆，早上起來現炒成紅豆餡，無油低糖營養健康。早上起得早，再用麪粉和清水、酵母粉一起揉麪發酵，分成包子皮，包上豆沙餡，醒發後上鍋蒸熟，香噴噴的紅豆包，自己做的最好吃。
煮紅豆過濾出來的紅豆湯可以做早餐的飲品。家裏還有自制的無糖酸奶，給孩子每人盛一碗，淋上蜂蜜即可。
鍋裏燒開水煮了西蘭花，再把即食雞胸肉切成小塊，搭配核桃仁，一起擺放在盤子裏，顏色好看營養健康，這樣的早餐色香味俱全，喜歡。
週三：紫薯汁、蒸雞蛋羹、奶黃包、手抓餅、黃瓜拌裙帶菜。
家裏買了很多的紫薯，用紫薯打汁當飲品也不錯。紫薯去皮切成小塊放進豆漿機，加水，啓動米糊或豆漿功能製作，營養早餐輕鬆做成。
為大女兒單獨蒸了一碗雞蛋羹，一個雞蛋加等量的温白開水，放到蒸鍋裏蒸熟，出鍋後再淋上一點生抽醬油調味。
一起蒸的還有奶黃包，紅薯，奶黃包是買的，個頭小巧，孩子們都很喜歡吃。紅薯是健康粗糧，早餐吃一些也不錯。
手抓餅是自已做的，隔段時間就會做十來張放在冰箱裏冷凍上，早餐需要時取出一張，不用解凍，直接烙熟，加個雞蛋就很好，再卷一些蔬菜，味道更好，方便又好吃。
乾的裙帶菜放在温水裏泡發，再放進開水鍋裏焯一下，撈出瀝水，和拍黃瓜、胡蘿蔔絲一起放進碗裏，用油醋汁調味即可食用，夏天喜歡吃這種清爽的涼拌菜。
週四：純牛奶、玉米、紅薯、紅糖饅頭、雞蛋、涼拌三絲。
玉米和紅薯是家裏常備的粗糧，當早餐特別方便，只需要洗乾淨切成小段上鍋蒸熟就行了。大蒸鍋還是很實用的，冷凍的紅糖饅頭和生雞蛋也可以放在鍋裏一起蒸，節省很多時間。
黃瓜、胡蘿蔔分別去皮擦成細絲，用香油、鹽、生抽醬油拌一拌，再和切成細絲的五香豆腐皮一起拌均勻，一盤小菜就做出來了。
加熱牛奶，每人一杯，再切兩個芒果，早餐就可以開動了。
週五：芒果酸奶、火龍果酸奶、蛋抱蝦仁雲吞。
自制無糖酸奶是我家夏天常做的，把1L牛奶和200g無糖酸奶（或者1小袋酸奶發酵菌）攪拌均勻，放進酸奶機裏保温8小時，這樣做一次，可以夠全家人食用，不用放糖，搭配新鮮的水果就很好，特別方便。
9個鮮蝦雲吞和1個雞蛋做一份蛋抱雲吞，當早餐特別好。蛋抱雲吞做法：平底炒鍋上火，倒少量油，把9個鮮蝦雲吞皇放進鍋裏，煎1分鐘使雲吞底部略黃，倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，燜煮至雲吞熟透，水也基本沒了，鍋裏又只剩下了少量油，再把一個雞蛋加10g清水攪拌均勻，倒進鍋裏，蛋液流動鋪開，煎熟後撒上香葱碎或熟芝麻都可以，出鍋裝盤即可食用。
週六：芒果酸奶、核桃包、甜蝦雞蛋蒸雲吞、蠔油生菜。
生菜清脆鮮嫩，撕成小塊，放到開水鍋裏燙熟，撈出後瀝水，加一小勺蠔油拌均勻，簡單快手的家常小菜做起來很方便。
3個雞蛋加200g温白開水攪拌均勻，過濾到燉碗裏，放進4個鮮蝦雲吞，蒸熟後再擺上北極甜蝦（可以去掉蝦殼），淋上生抽醬油和香油調成的料汁即可。
核桃包是買來的半成品，樣子好看，口感微甜，家裏人喜歡吃，做起來又方便，上鍋蒸透即可。
週日：牛奶、紫薯手抓餅、紅心火龍果。
用紫薯汁揉麪做了一些紫薯手抓餅生胚，冷凍在冰箱裏保存。早上起來後將電餅鐺預熱後刷油，取出手抓餅放在電餅鐺裏煎熟，再打一個雞蛋在上面一起煎熟， 取出後捲上生菜葉、香菇醬和即食雞胸肉，一份營養早餐就做好了。
順手再切一個紅心火龍果，用奶鍋加熱牛奶。每人一杯熱牛奶，一份手抓餅，簡單又好吃的家常早餐就做好了。
這就是我家一週七天家常早餐，每天換着花樣安排，營養健康全家都愛吃。二胎家庭生活壓力大，平時帶孩子也挺辛苦的，但是能把家常飯菜做得好看又好吃，也是對生活的一種調劑。每天能夠吃到自己喜歡的早餐，心情也是很美好的，哪怕早起一會兒也覺得值了！