春天來了，這是孩子生長髮育的黃金期，許多孩子可以在春天猛的長一大截。因此家長們在平常一定要多給孩子做一些營養美味的飯菜，重視孩子的營養補充，幫助孩子生長。今天給大家介紹一道“益智菜”，補鈣增智長身體，潤肺止咳防流感。
它就是紅燒鴨塊，營養美味，孩子很愛吃，還暖胃，提高食慾。鴨肉在民間被認為肺結核的“聖藥”，具有止咳消喘、除濕解毒、滋脾養胃的功效，在潮濕的三月，很適合給孩子吃鴨肉。
另外鴨肉還可以緩解腳氣瘙癢的症狀。鴨肉中含有大量的蛋白，可以減少血管中的膽固醇，預防心腦血管疾病。鴨肉中還含有鈣元素，可以促進孩子骨骼發育，提高生長速度。使孩子長的更高大。鴨肉中所含有的多種微量元素，可以促進孩子大腦細胞的生長，提高智力，使孩子學習更輕鬆，成績更好。
紅燒鴨塊做法
食材：鴨肉、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、油、鹽、姜、葱等。
做法：
第一步，鴨肉洗淨切成小塊，焯下水，清洗然後控幹水分備用。
第二步，起鍋燒油，爆香花椒、八角、桂皮、葱、姜。
第三步，下鴨肉煸炒直至出油，然後加清水沒過鴨肉。
第四步，加老抽、料酒用大火煮開，轉小火慢燉約1小時，加適量的鹽，轉大火收汁即可。