孩子最近迷上這早餐，三天兩頭喊我做，6分鐘做一鍋，簡單又營養！今天小面姨給大家分享一道“豆腐雞蛋餅”的做法，這是一道孩子們最愛吃的餅，細嫩柔軟，入口即化，三五歲的寶寶吃最合適。餅是我們日常生活裏離不開的美味，幾乎天天都要吃到，尤其在北方地區，很多人一日三餐幾乎都離不開餅，早餐和晚餐更不例外。像我們陝西西府地區，人們酷愛麪食，經常吃餅就是習以為常的飲食習慣。不同的季節就吃不同食材的餅，春季韭菜上市，家家户户就會做韭菜餅吃，夏季麥子豐收的時節，就做千層餅吃，秋季顆粒歸倉的時候，就做油餅吃，到了冬季滋補身體的時候，就會做肉夾饃等美食吃。今天這道雞蛋餅就適合一年四季吃，我會隔三差五做一次，主要是給為了讓上高中的兒子吃好，在他長身體的階段不能虧了他。這也是很多家長最熱切的希望。
早餐別出去買了，2個雞蛋一塊豆腐，快速又營養，全家都喜歡！雖然是純素材，但營養價值一點也不低，常吃對身體特別有益。説起吃素，豆腐一定不能少，它可是植物中富含蛋白質的佼佼者，是素食者的蛋白質重要來源。冬季是人們最愛吃豆腐的時候，冬季的豆腐都是用新鮮的大豆製作而成，鮮香細嫩，營養全面，做成各種各樣的美味更有口感。豆腐的做法也有很多種，平時他們最愛用它下火鍋。其實它可以拌、炒、燉、燒，樣樣都好吃。今天我用豆腐用煎的辦法做這道雞蛋早餐餅。早餐要吃好，要儘自己最大努力給孩子做既有營養又有顏值的早餐，還要節省時間，今天來創新的豆腐雞蛋餅，早餐好搭檔，兩者搭配起到互補作用，提供人體所需營養。第一次做孩子就特別喜歡吃。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着做起來。
食材：豆腐1塊、雞蛋2個、葱幾根、鹽適量。做法：1、豆腐，雞蛋，香葱準備好。
2、豆腐沖洗後切小片，香葱洗淨切葱花。
3、雞蛋加鹽蛋散，放入切好的葱花拌勻。
4、平底鍋中倒入適量油，待油温八成熱時，將豆腐片放入。
5、中小火煎至，一面定型後把豆腐翻面煎至金黃。
6、把豆腐稍微向中間聚攏一下，轉圈淋入準備的蛋液，小火簡至蛋液表面凝固。
7、翻面繼續煎，兩面金黃後就可以出鍋了。
8、豆腐與雞蛋的組合營養又美味，簡單快手的早餐十分鐘完成。
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