不管滷啥肉，這4種香料一個都不能少，否則肉柴不入味
對於吃貨們來説，最幸福的事就是大口吃肉了，現在市場上能見到許多肉食，但是味道最正宗口感會好的就得數滷肉了，滷肉經過長時間的烹飪，肉質鮮嫩美味，光是聞見味道就讓人忍不住流口水。現在市場上現滷的肉食特別多，每家的味道都不一樣，有的鮮美嫩滑，深受人們的歡迎，有的肉柴不入味，無人問津。滷肉可不是我們想的那麼簡單，裏面可是有很大的學問，一般人是滷不出那正宗的味道。滷肉可不是簡簡單單地放上食材就可以了，時間、火候、用料都得把握好，才能滷出鮮美嫩滑的滷肉。
有些人擔心衞生問題，通常會在家裏自己滷肉，滷出的肉總是不如外面賣的好，味道也不香，這到底是什麼原因造成的，相信大家都有疑惑。為此我特地去諮詢了好幾家比較好吃的滷肉店，這才發現，它們在滷肉時都會用到這4種香料，怪不得我們在家中自己滷的和他們滷的會差很多。今天我就來和大家分享這4種香料，以後在家自己滷肉的時候味道就會提升很多了。
第一種：丁香
丁香是很多香料的製作原料，五香粉和十三香都少不了它的加入，正是因為有了它，所以它們的味道才會很美味。丁香這種食材既是香料又是藥食，不僅能夠提香，還能夠對體內濕氣大的朋友們有一定的調理作用。所以大家可想而知，丁香添加在滷肉裏面是多麼重要的，大家要想自己滷肉，一定不能忘了加這種食材。
第二種：桂皮
桂皮雖然只是一種樹皮，但是它的作用可是很大的，我們做飯時少不了它的陪伴，桂皮在醫藥方面還有很大的作用，是一種可以食用的藥材。不同的桂皮口味不同，大家在購買時根據個人口味來決定。
第三種：八角
八角有股很奇怪的味道，很多人都不喜歡，但是要想做出好吃的滷肉，就必然少不了它，滷肉時加上點八角，會使得味道更加香濃。現在市面上的八角有很多，大家在挑選的時候一定要選好的八角，不要被商販們的花言巧語所欺騙。
第四種：陳皮
陳皮這種食材一般生長在南方，南方人做飯時總會加點陳皮，這樣會使味道更香，我們在滷肉時也一定要加入陳皮，這樣才會使滷出來的肉味道更加香濃。陳皮的用量自己可以控制，但是放得太多的話就會有中藥味，在使用時還是適量加入。