爆炒泥鰍
材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。
3、將青椒洗淨去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
糖醋脆皮魚
食材：鮮魚，植物油，醬油，料酒，醋，胡椒粉，鹽，味精，糖，葱花，姜米，蒜泥，澱粉
做法：
1.將魚兩面打花刀，用葱、姜、鹽、料酒、胡椒粉醃製後取出葱、姜，用澱粉拍打。
2.當油熱到七成，把魚放在鍋裏煎並取出。當將油加熱至八成時，將魚再次下鍋炸至酥脆裝盤。
3.鍋底留油，加入葱、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡，倒入熱油，把勾芡好的汁倒在魚上就好了。
蒜椒紅燒鯉魚
食材：鯉魚500克。葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒適量。鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油適量。
做法：
1、把鯉魚宰殺治淨，在魚身兩面剞刀後，納盆加鹽、料酒和胡椒粉醃漬10分鐘；把醃過的魚在七成熱的油鍋裏炸熟，撈出待用；
2、鍋裏留底油，先放葱段、姜蒜粒、八角碎粒炒香，摻入鮮湯並放入炸過的鯉魚；
3、接着放生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油，燒開後改用小火，煨10分鐘至入味時，勾二流芡並淋明油，出鍋裝盤便好。
青椒木耳肉絲
食材：木耳；青椒；肉絲；鹽；澱粉；醬油；食用油
做法
1.泡發洗淨的木耳，切好的青椒
2.先乾煸青椒，煸好後放鹽起鍋待用
3.乾淨的鍋裏放上油，油熱後放入用澱粉和醬油醃好的肉絲，翻炒熟後放入木耳炒，再青椒進去翻炒熟，嘗一下啊，味道淡了放鹽、醬油
4.炒好的青椒木耳肉絲，非常好吃。
蠔油蘆筍牛肉
食材：蘆筍250g、牛肉200g、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；
做法：
1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；
2.牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋；
鵪鶉蛋紅燒排骨
材料：小排500g、香葱裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；
2。在另一個鍋裏，把鵪鶉蛋炒至虎皮金黃色。這一步應該做好。燉過之後，虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋會很好吃。在底部放些油，把排骨炒一下。這時，用料酒調味，生醬油，老醬油和鹽糖
3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；