楠木軒

這菜常被瞧不起,卻是首席助眠菜,秒睡,一夜無夢,晚上睡的香

由 尉遲長喜 發佈於 美食

這菜常被瞧不起,卻是首席助眠菜,秒睡,一夜無夢,晚上睡的香

隨着現在的蔬菜越來越多,所以每次吃飯菜都有選擇困難症了,並且現在的蔬菜口感越來越好,越來越有營養,因此一些不怎麼起眼的蔬菜,口感不是那麼好的蔬菜也就不是很被人瞧得起,就比如茼蒿,它在古代的時候是皇帝菜,現在因為長得像雜草,吃起來有點澀澀的,所以經常被人瞧不起。但是也正是這個被瞧不起的菜,它卻是首席助眠菜,因為茼蒿平補肝腎,寬中理氣,在中醫上主治心悸、失眠多夢,有安神的效果,所以常吃能助於睡眠,幫助快速入睡,秒睡,並且一夜無夢,晚上睡的香。

而且茼蒿如果做得好,其實口感也是不差的,尤其是做成涼拌菜吃,很清爽,如果還加上花生米,這樣吃起來會更好吃,更有嚼勁,很脆,美味,所以重點還是要做得對。並且做過涼拌菜的都知道,涼拌菜做起來都是很簡單,兩三步就可以做好,一點也不繁瑣,並且做起來倍兒好吃,有營養。因此大家是可以選擇嘗試着做做看涼拌茼蒿的,因為真簡單。那下面就給大家上詳細的步驟,大家可以參照着一起做,是好吃的。

【涼拌茼蒿】

我們只需要準備茼蒿、大蒜、香油、醬油、醋、鹽、花生米。茼蒿要買顏色水嫩、深綠色、並且莖部短,粗細適中的,莖部越短就是越鮮嫩的。反之葉子發黃,枯萎,並且切開處有褐色的,則是沒有那麼新鮮,放的比較久的。接着買上新鮮的大蒜,炒好的花生米之後就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1:一般茼蒿買回來之後要放入清水中泡上半小時,可以擠點檸檬泡一下,然後將茼蒿撈出,並且再次清洗幾次,同時將一些焉掉,壞掉的葉子擇掉,然後清洗乾淨之後,放在一旁。然後在鍋中倒入適量的水,等到水燒開了就可以倒入茼蒿,接着開始焯水,燙一下就可以撈出,並且放在涼水中過一遍,然後瀝乾水分之後就放入碗中。

步驟2:接着拿出5瓣蒜,剝掉皮之後就洗乾淨,放在水中清洗,接着將蒜切成蒜蓉,並且倒入茼蒿中,然後繼續在茼蒿中倒入3勺香醋、3勺醬油、5勺香油,接着嘗一下味道加鹽,吃辣的根據情況加上辣椒油,然後撒上花生米,快速的用筷子攪拌均勻之後就可以開始吃了。

一份清爽有嚼勁的涼拌茼蒿就做好了。茼蒿一定要焯水,這樣口感好一點,並且過涼水是為了讓口感更脆;有花生米的一定要放,會增加口感,並且也可以撒上一點芝麻,也是香的。總之大家是可以試試吃吃看涼拌茼蒿,不僅好吃,而且營養也是極為豐富,尤其是失眠的人可以吃。