這菜“降低膽固醇”，中老年人要常吃，2塊錢能做一大盤

這菜“降低膽固醇”，中老年人要常吃，2塊錢能做一大盤

北方的春天就是乍暖還寒，前幾天還是豔陽高照，這幾天又開始下起了小雨，忽冷忽熱的氣温最容易引起感冒，大家一定注意防寒保暖，不要着急將厚衣服脱掉，還是要注意保暖，尤其是小孩子，抵抗力是比較低的，多吃一些營養的食材，增強抵抗能力才是關鍵，家長們不要輕視。

今天給大家推薦一種非常健康有營養的食材，它其實是很普通的，就在我們身邊不起眼的食材，它就是平菇，平菇是大家都比較喜歡吃的菌類，不管怎麼做都是很鮮美好吃的，放在鍋炒一下，軟軟鮮鮮，比魚湯還鮮，平菇口感脆爽，有驅風散寒、舒筋活絡的功效。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。平菇除了可以用來做湯，炒着吃還能炸着吃。

今天就教大家做一道幹炸平菇，做法簡單，味道超級棒，家裏的老人孩子都很喜歡吃，尤其是中老年人，要場次平菇，因為平菇還有降低膽固醇的功效，價格便宜，兩塊錢能夠做一大盤在，真的是太值了。

【菜品】：幹炸平菇

【烹飪食材】：平菇200克、澱粉100克、麪粉50克、鹽適量、孜然辣椒麪適量、雞蛋1個、油適量、芝麻適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的所有食材，平菇用清水洗一下，然後將根部去掉，再手撕成小條，不能然後太細了，大約是兩釐米左右的寬細就可以了，然後將澱粉麪粉按1:0.5盛在一起，喜歡吃辣可以在孜然面裏放一點辣椒麪。

2、平菇洗乾淨之後放入開水中焯一下，時間不用太長，大約是一分鐘就可以了，然後撈出來攥幹水分。

3、在碗裏倒入備好的澱粉麪粉，打入雞蛋和少許鹽攪拌均勻，少量多次添加水持續攪拌。

4、麪糊的濃稠度是能夠拿起筷子流下的麪糊可成直線即可。

5、將平菇少許放入掛上麪糊，掛上麪糊的平菇稍微夾起將多餘麪糊控出，麪糊裹太后容易吸油。

6、鍋中加入足夠的食用油，燒熱，油温大約是5成熱的時候就將掛滿糊的平菇放入油鍋中開始炸制，一次一個一個用筷子夾入油鍋，平菇不要全部一鍋炸，要分兩次受熱更加均勻。

7、炸至金黃控油盛出，放置3分鐘左右，等到油温更高的時候，倒入油鍋復炸，復炸過的平菇外殼更加酥脆。

8、最後撒孜然辣椒麪芝麻拌勻均勻即可。

【烹飪小貼士】：

1、平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇幹蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

【文案編輯】目海食王小廚