我們中國地大物博，各地的特色美食也是數不勝數，要是説起美食那廣東地區還是很講究的。廣東菜為粵菜系，是中國四大菜系之一，不僅歷史悠久還備受大家的喜愛。另外廣東人早點吃得也是特別豐富，各式食物多達幾十種，可謂一大特色了。我最初接觸的廣式美食就是煲仔飯，看似一鍋貌不驚人的飯菜，揭蓋的瞬間便能聞到臘味的香氣，米飯與之緊密融合，讓人忍不住口水直流，不禁大快朵頤起來！
我最開始是在外面飯店裏吃的煲仔飯，有一人份或多人份的，價格也是從十幾到幾十塊不等。後來就自己在家鼓搗做，倒也有模有樣，甚至還被家人稱讚比外面賣的好吃。所以今天就來分享一下我是怎樣做廣式煲仔飯的，雖然可能不太正宗，但只要符合自己的口味就是成功的，下面就和我一起來看看吧！
【家庭版廣式臘腸煲仔飯】
所需食材：大米200克 臘腸100克 油菜3-4棵 幹香菇8朵 雞蛋1個 小米椒2個 生抽3湯匙 老抽1湯匙 糖1平匙 鹽少許 泡髮香菇水250毫升
烹飪步驟：
1.大米淘洗兩遍加入清水浸泡約半小時，使米粒吸足水分。
2.幹香菇提前泡發，浸泡香菇的水過濾掉雜質留用。臘腸切薄片、小米椒切圈、油菜洗淨備用。
3.將浸泡好的大米撈入砂鍋中，注入浸泡香菇的水，蓋上鍋蓋煮約半小時。
4.取一個小碗調入生抽、老抽、糖和少許鹽，攪拌均勻成調味汁備用。
5.待鍋內的米飯煮至黏稠狀態，把臘腸和香菇均勻的鋪到米飯上面，蓋上鍋蓋繼續燜煮十分鐘。
6.另起一小鍋煮至沸騰，滴幾滴食用油和少許鹽，放入油菜焯燙變色撈出。
7.倒掉鍋內燙油菜的水，把調好的醬汁和米椒圈放進去煮沸後關火即可。
8.在煲仔飯中間位置打入一個雞蛋，蓋上鍋蓋再燜五分鐘。
9.出鍋前把煮好的醬汁均勻地淋到煲仔飯中，吃的時候拌勻即可。
10.美味誘人的廣式臘腸煲仔飯就做好了，是不是非常簡單，趕快試試吧！
小貼士：
大米浸泡半小時使之吸足水分，燜出的米飯圓潤蓬鬆口感好。另外用泡香菇的水來燜煮米飯風味更濃厚，當然也可以用清水煮。調味汁可以按照自己的口味調配，不能吃辣就省略小米椒。
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