圓白菜又叫做洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，因為耐寒、抗病、適應性強，又易貯耐運，產量高，口質好，一年四季都能買得到，是北方很多家庭常吃的一種蔬菜，價格又不貴，即使冬天蔬菜少的情況下，圓白菜也才2元錢左右，買一顆圓白菜至少能炒兩盤菜，可以説是物美價廉。
圓白菜做法比較多，熗炒、生拌、做餡、蒸食都可以，生圓白菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹製後的圓白菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。經常食用圓白菜還能提高人體免疫力，預防感冒，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第五位。另外圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。營養豐富又價格便宜，所以圓白菜成為了普通家庭經常食用的一種健康食材。
今天我想分享的一種做法是我家早餐和晚上經常會食用的一種圓白菜做法，叫做【蒸圓白菜】，小時候我家裏種蔬菜，門口的地裏就種着一片圓白菜，我媽喜歡做蒸菜，就砍一顆圓白菜回來，洗乾淨瀝去水分，裹上面粉上鍋蒸熟後再加上調味料，潑上熱油，食材在熱油下吱吱發響，香味四溢，特別好吃，比炒菜更受歡迎。不過媽媽喜歡用小麥麪粉來蒸圓白菜，我現在卻喜歡用玉米麪粉來蒸，蔬菜搭配粗糧，口感雖然沒有小麥麪粉那樣細膩，但對身體來説更有好處，來看看我是怎麼做的吧！
【玉米麪蒸圓白菜】
【原料】：圓白菜半顆、玉米麪適量、食用油、鹽；
【食譜製作過程】：
1、取半個圓白菜，切成寬一點的圓白菜絲，放到清水裏浸泡10分鐘，中途換次清水，泡好以後再瀝去水份
2、把圓白菜絲放到小盆裏，撒入一些玉米麪粉，讓玉米麪粉裹在圓白菜絲上；我這裏用的玉米麪粉是中細型的，裏面還有些小小的玉米渣，如果想要口感更好點，裹菜更方便，建議使用細玉米麪會更好；
3、裹好玉米麪的圓白菜絲放到大盤了裏；開水上鍋蒸12分鐘左右；
4、蒸熟的圓白菜絲取出放到一個大碗裏，撒上鹽，還可以根據自己的喜好放點葱碎、蒜碎、乾紅辣椒等調料，另取一個小鍋，燒熱食用油，潑到食材上，發出“吱吱”的聲音，用筷子快速翻拌均勻即可；
一份玉米麪蒸圓白菜就做好了，簡單方便營養可口，又是主食又是菜，很受家人歡迎，尤其是我很愛吃，一日三餐皆可食用。玉米麪是粗糧，食用後還可以促進腸道蠕動，幫助身體排毒，讓人體更健康。像我家就經常會用玉米麪做點饅頭或餅來食用，用來蒸菜也是很不錯的。除了圓白菜以外，還可以蒸茼蒿、萵筍葉、苦菊、芹菜葉等，蒸出來的菜都很好吃，少油低鹽，做法簡單，如果您喜歡，不妨試試吧。
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