冬天養生注意飲食，推薦3種美食，排毒消脂，潤腸通便，增強體質

洋葱爆豬肝

材料： 豬肝 洋葱 紅椒

做法

1. 準備好材料；

2. 豬肝放入碗中， 加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒和生抽， 拌均勻醃製一下；

3. 調製碗汁：鹽、生抽、料酒、澱粉和蒜片， 加入少許水拌均勻；

4. 燒鍋開水， 將豬肝放入裏面焯燙變色即可撈出；

5. 熱鍋涼油， 放入洋葱煸炒；

6. 煸炒出香味後加入豬肝進去翻炒；

7. 再倒入調製好的碗汁；

8. 加入紅椒絲翻炒均勻， 收汁即可。

芙蓉菌菇絲瓜湯

材料：絲瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇、胡蘿蔔少許、蛋白二個、鹽、麻油

做法

1、絲瓜去皮，去二頭然後切滾刀塊；

2、燒開一鍋水，加入少量油和鹽，放入絲瓜塊焯至五六分熟，取出浸入涼水中，待冷卻撈出放入碗中；

3、取雞蛋白二個，鍋中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鮮香菇、金針菇去根部，洗淨瀝乾，胡蘿蔔洗淨切絲；

4、鍋上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鮮香菇煸炒出香，加水煮開，中小火燜五六分鐘，加入胡蘿蔔絲燒一會兒，撒鹽調味，再加入金針菇煮開；

5、放入炒好的蛋白，淋麻油關火，把煮好的湯澆在煮過的絲瓜上，拌一下即可

糖醋小丸子

材料：肉餡、大葱、姜、蒜、西蘭花、料酒、香油、鹽、五香粉、蠔油、澱粉、生抽、老抽、白糖、醋。

做法：

1、葱切小段，姜切大片；

2、注入少量熱水浸泡一會做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到餡裏，因為葱花經高温油炸會變黑影響賣相，所以我都用泡好的葱姜水和餡；

3、肉餡加入一個蛋清，少量澱粉，五香粉，鹽，料酒，生抽，蠔油，香油順着一個方向攪拌；

4、調料攪勻後視肉餡的乾濕程度加入葱姜水。繼續一個方向攪拌至上勁。可以拿起來摔打幾次讓肉餡更快上勁；

5、搓成小肉丸，全部搓好備用。一勺澱粉兑入三勺葱姜水攪勻，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄醬調勻；

6、鍋裏多倒些油，燒至五成熱時改中小火下入丸子；

7、全部下入鍋裏炸至外表微黃撈起，第一次炸用中小火是為了將丸子炸熟；

8、改成大火，待油温升至八成熱時，放入丸子復炸至外表成金黃後撈出控油，第二次大火炸是將丸子外表炸酥；

9、另起鍋倒入少量油爆香葱蒜後倒入肉丸，加入料酒和少量水避免乾鍋。倒入調料汁翻炒均勻掛糊即可出鍋；

10、西蘭花事先洗淨切小朵用淡鹽水焯熟過涼，圍着盤子擺一圈，我肉餡裏沒加菜，西蘭花是解膩的，而且蘸着肉丸的湯汁吃也很美味。