天氣越來越熱了，熱湯麪，油潑面，葱油拌麪，炸醬麪等都覺得越吃越熱，就是想吃口涼涼的麪條，才叫爽。很喜歡炸醬麪的醬香濃郁，喜歡涼麪的清爽，所以兩者結合起來做了香菇肉醬涼拌麪????。
用料
掛麪 適量（根據自己的飯量）
香菇 5朵
豬肉 260克
黃豆醬 2勺
甜麪醬 一勺
蠔油 一勺
生抽 2勺
老抽 一勺
大蒜 5瓣
葱 適量
油 適量
姜 適量
香菇肉醬涼拌麪的做法
豬肉洗乾淨切塊放入絞肉機絞成肉末，香菇洗乾淨也放入絞肉機絞成香菇末
調料汁，碗中倒入一勺甜麪醬，兩勺黃豆醬，一勺老抽，兩勺生抽，一勺蠔油拌勻
熱鍋倒入油，待油熱下入薑末爆香
再下肉末翻炒至變色出油
倒入調好的醬汁，繼續翻炒
加入兩碗水，翻炒均勻，再加入香菇末，炒均勻
中小火慢慢熬，用鏟子不停地翻動，防止糊鍋
熬至湯汁收幹，熬至濃稠就可以了
盛入碗中，一次吃不完可以放冰箱冷藏（不要超過三天）
鍋中水開煮麪條，煮至麪條熟透浮起撈出過冷水水
大蒜直接用刀拍碎再剝皮，這樣容易剝皮一點
全部剝好，再洗乾淨，切成蒜末
黃瓜切絲
麪條裝入盤中，放入黃瓜絲，蒜末和葱花，放入香菇肉醬（根據個人口味放蒜和葱，不喜歡可以不放）
拌均勻可以吃了
每一根麪條都被肉醬裹住，每一口都是醬香濃郁，又有蒜香葱香和黃瓜的脆爽可口。
小貼士
1.熬肉醬時不停的翻動，防止糊鍋。 .2.不喜歡吃蒜和葱的可以不放，根據個人口味。