昨天去逛超市時，路過豆製品櫃枱時， 看着有豆腐泡賣， 就隨手買了一盒回來。豆腐泡用大豆腐炸成的金色小塊豆腐， 也有地方叫它油豆腐。豆腐是經濟實惠的補鈣佳品，家裏大人小孩都離不開它。這種炸過的豆腐比起普通豆腐多了些嚼勁，用來燉菜很美味，於是我又趕忙去青菜櫃枱買了些菌菇來搭配。
今天挑選的是平菇， 平菇是日常食用菌中最普通的一種，也是最便宜的菌菇了， 平菇嫩滑可口，味道鮮美，有類似牡蠣的香味，常吃增強免疫力、降血脂、促大腦發育、防老年痴呆、防癌防病、延年益壽等功效。這道菜可謂是我家的保留菜之一，深受家人的歡迎，尤其老人要多吃，做法很簡單，經濟又實惠，成本菜幾塊錢， 開胃又下飯，隔三差五就會做一次，每次都光盤汁都不剩下，現在就來分享這菜的做法吧。
【平菇燒豆腐泡】
原料： 五花肉 1小塊 平菇 1盤 豆腐泡 1盤 青蒜 1根 生抽 1勺 蠔油 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1. 熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒； 2. 微微煸炒出油後加入豆腐泡進去翻炒； 3. 翻炒兩下後加入平菇進去翻炒； 4. 翻炒兩下後加入少許水燉煮； 5. 加入生抽上色； 6. 加入蠔油進去提鮮， 燉煮兩、三分鐘； 7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 8 大火收汁， 放入青蒜進去翻炒變色即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 先煸炒一下五花肉， 微微煸炒出油， 這樣炒菜更香； 2. 加入豆腐泡和平菇進去翻炒，再加入少許高湯或者水燉煮； 3. 煮時加入點生抽上色， 蠔油提鮮，鹽調味料， 最後放入青蒜。