近來的天氣是越來越涼了，尤其是早晚。説着明天就是秋分了，這就説明了秋天是徹底的到了，眼看着這中秋節也是不遠了。最近換季大家一定要注意保暖，早晚的時候要多加衣，避免着涼才行。這個時候每個地區都一定是有進補的習慣的，為了就是可以養好身體，好適應即將到來的冬季。
最近孩子也是食慾不好，我就打算做個湯來進補一下。今天來給大家分享的這個就是冬瓜排骨湯了。眼下進補的好食材也就是牛肉或者是這個排骨了。雖然説現在的豬肉價格都比較貴了，但是為了給孩子進補，多貴也是捨得的。排骨常吃的話可以補鈣益氣，連吃營養品的錢都給我省了。
【冬瓜排骨湯】
——所需食材——
冬瓜550克，排骨600克，花椒粒少量，料酒2勺，薑片4片，八角2個，醋1勺，小葱1根，鹽少量。
製作步驟：
1、準備好食材，排骨我們在買的時候就讓商家給剁成小塊，這樣就省了不少的事，咱們買回家用水浸泡一會，將排骨的血水浸泡走。花椒還有八角可以一起放進調料包。冬瓜削皮，洗乾淨，也切成小塊備用。
2、把排骨放進水裏面多浸泡一段時間，把血水洗乾淨，反覆的清洗幾次。
3、鍋裏面倒入適量的清水，把清洗乾淨的排骨冷水下進鍋中。開火加熱將排骨焯熟，把焯出來的血沫撇乾淨。排骨撈出來。排骨撈出來以後放進温水裏面清洗乾淨，把水分瀝乾。一定要用温水，不要直接放進涼水下面衝，這樣會讓排骨的肉更加緊緻，焯出來的排骨就會變柴了。
4、準備好湯鍋，把排骨，調味包，料酒，薑片，大火煮開。水開了以後轉成小火，然後在湯裏面加入1勺醋。
5、蓋上鍋蓋蓋煮個40分鐘左右，用筷子可以輕鬆的插進排骨裏面，然後將切成小塊的冬瓜放進去，蓋上蓋子繼續小火燉煮個15分鐘左右。
6、時間到了以後打開鍋蓋，加入適量的鹽調一下味，把火關上。好了呀時候盛出來放進碗裏面撒上點小葱花，就可以開吃了。
7、煮出來的湯清清涼涼的，已經顧不上吃排骨了，只想一心喝湯。之前也是用冬瓜做成各種的湯來喝，因為冬瓜是出了名的減肥好食材，但是要是説秋天進補喝什麼，當然還是冬瓜排骨湯了。
【小貼士】：
1、我們煮湯的時候加水一定要一次性的加夠了，不要煮着煮着沒有湯了才後加水。這樣會影響湯的濃郁度的，喝起來滋味也不好了。
2、大家不喜歡帶有香料的湯是可以不用放的，放香料一來是為了增味，二來就是為了給排骨去腥的。
【文案編輯】：目海食吃貨日記