我國的飲食文化歷史悠久，小編也是個小吃貨哦！我國烹飪技藝精湛，世界聞名，而且我國的飲食文化還是數千年的民族文化遺產中的重要組成部分,還是一項旅遊資源哦！對小吃貨來説很寶貴滴！俗話都説：“民以食為天”，而且每一個地方都有自己家鄉的地方特產，小編的家鄉就有很多風味小吃，比如羊肉湯、大西瓜等等。那小編就給大家介紹一下我國的！
有家在農村的朋友們嗎？小編今天講的就是農村遍地都是的野生菜，叫做野莧菜，而我們基本上都叫它野漢菜，野漢菜可是特別有個性的，因為野漢菜不像蘑菇和地皮菜那樣喜歡下雨天，蘑菇可是隻有雨後就長得特別旺盛，可是野漢菜如果遇到雨天的話就可能會死，也很太喜歡太陽最毒的時候，感覺野漢菜和向日葵有些像是非常喜歡太陽，以漢菜可是野菜裏面的佼佼者，民間有句話是這樣説的：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”你們是不是想知道什麼地方做的菜最多？告訴你們吧就是種西瓜的西瓜地裏面和農村的路邊上就非常多。
野漢菜經過專家分析，發現野漢菜是非常有營養的，因為他還有維生素K和特別高的鐵元素，非常適合心腦血管疾病和貧血的人使用，因為野漢菜可以促進凝血和補血。而且也旱菜可還可以預防便秘，促進腸道蠕動，因為野漢菜含有豐富的膳食纖維，莧菜如果是小孩子吃的話還可以促進發育，比如促進骨骼的成長還有牙齒的生長。並且還可以有助於傷口更好地複合。是不是想知道如果有了野漢菜該怎麼做呢？接下來小編就給大家講一下詳細的步驟吧！
首先先把摘回來新鮮的野漢菜清洗幾遍，最好多洗幾遍，然後就把野漢菜的水分控幹。起鍋燒水，水一開就把剛剛洗好的野漢菜焯一下水。抄好之後撈出來過涼水。
一定要把裏面的水份都擠幹，就切碎。切碎之後放入一個碗裏或者盤子裏，留作備用。
再搗一點蒜泥，將蒜泥裏面倒入一些生抽和醋，將它們攪拌一下，攪拌均勻後就是調好的汁了，然後我們把這個汁倒進野漢菜裏面。
這個時候再加一點香油和鹽還有白糖，最後放一些葱末，然後燒油，油熱之後澆在這個菜的上面，讓它們充分融合在一起後裝進盤子裏面，就這樣一道美食就做好了，既營養又健康還好吃，那麼大家見過野漢菜嗎？隨着時代的發展這種野菜也在逐漸的減少，吃過的可以在下面評論出來哦！