“氣血不足百病生”，一個簡單食療方，每天吃點，氣血漸漸補回來。
美人如畫隔雲端，女人是嬌嫩的花，需要仔細呵護。
“氣血不足百病生”，對女人而言，氣血就像是汲取和吸收營養的根系，而氣血不足又怎麼保持美麗的容顏呢？
所以女人追求美麗的路上，阻礙我們的不是外在的，對皮膚的損傷，而是先要養好氣血這根本。
小編教大家一道簡單的食療方子，隔三差五吃能温補氣血，它就是雞肉燉香菇了。
雞肉是我國曆史非常悠久的家禽肉了，肉質細嫩，滋味鮮美，而且有很好的食用價值。中醫認為，雞肉對營養不良、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療效果，是一道非常適合女性吃的滋補品。小編老家這邊就有坐月子要吃雞肉燉香菇的傳統，因為女性產後氣血虧空嚴重，身體虛弱，這時候吃雞肉純香菇能補足氣血，產後恢復得更好。對於平常氣血不足的小夥伴們，隔三差五吃一次它補血養顏，女人氣血足了臉色自然就好看了。
雞肉在我國已經有很久的食用歷史了，所以也被我們研究出了很多種做法，但是要説營養滋補還是燉着吃最好。燉雞能將雞肉燉得鬆軟細嫩入味，營養也都保留在雞肉裏。尤其是加入一些香菇，這可是流傳下來的經典搭配了，加了香菇之後燉雞清爽不油膩，而且香菇吸收了雞汁後也更加鮮美。人年紀越大，氣血越差，長期氣血虧空下去女人衰老也更快了。將雞肉和香菇一起燉，能補氣血，女人要多吃。
香菇有“菇中皇后”“山珍”的美譽，是不可多得的理想的保健品，深受人們喜愛。香菇肉質肥厚細嫩、入味鮮美，營養價值高，具有養血補氣、延緩衰老、增強免疫、減肥瘦身的功效。在女人養血補氣這一方面也是一把好手，因為它營養豐富而且全面，對女人來説吃一些香菇更是有哪裏缺了營養，補哪裏的食用價值，所以它也是燉雞絕配，營養美味，女人常吃氣血足。缺啥補啥哦。
雞肉燉香菇所用到的食材：雞肉500g，幹香菇35g，大蒜2瓣，生薑3片，食鹽2g，生抽，蠔油，料酒，味精和雞精少許
做法：
1.將一隻事先處理好的母雞清洗下，母雞的重量為500g左右，洗好後用刀從其腹部劃開並取出裏面的內臟和雜質，之後再次清洗乾淨，除去裏面的血水，2分鐘過後將洗淨母雞取出放在案板上，切成大小適合的塊狀濾幹水分備用着。
2.由於雞肉中含有較多的雜質和油脂，它是比較難洗乾淨的，在炒之前需要將它進行焯水處理，鍋中加入清水加熱片刻，燒至水温為60℃左右時，加入切好的雞肉大火加熱下，邊加熱邊充分攪勻，這樣可以加快雞肉的焯水速率，同時也可以使血水和油脂加速排出，當鍋中表面出現大量懸浮雜質和油脂時，説明焯水完成了。
3.利用雞肉焯水的時間，取35g左右的幹香菇放在清水中浸泡下，泡發時間為45分鐘左右，期間可以攪拌一下香菇，讓它儘可能的浸泡在水中，加快香菇泡發好的速率，當香菇表面浸泡至較為軟嫩時，這時將它們依次取出濾幹水分備用起來。
4.雞肉在燉之前，需要下鍋燴炒下，這樣燉出來的雞肉肉質細嫩，吃起來更香更入味點，起鍋燒熱，熱鍋中加入食用油加熱下，燒至油温為5~6成熱時，加入焯水後的雞肉翻炒片刻，3分鐘過後加入生抽，食鹽，生薑片調下味，這樣既可以有效除去雞肉的腥味，又可以增添其口感呢，大火爆炒，炒至雞肉6成熟左右時就差不多了。
5.雞肉炒至差不多時，接着加入香菇翻炒片刻，整個過程也是用大火爆炒，將雞肉的原汁原味釋放出來，中途加入蠔油，料酒提鮮，去除下雞肉本身的腥味，邊加熱邊攪拌下，讓雞肉和香菇處於一個受熱均衡的狀態，這樣才可以減少炒熟所需要的時間，當香菇炒至較為軟爛時，轉中火繼續翻炒3分鐘就可以了。
6.為了進一步增添雞肉和香菇的口感，建議大家將炒好的雞肉和香菇，還需要依次放在鍋中燉至一下呢，這樣燉出來的雞肉非常軟爛，香菇非常有嚼勁，口感好。另外在燉之前，還需要向鍋中加入少許清水，少許的味精和食鹽，大蒜調下味，充分攪拌均勻，讓雞肉與所加入的調味品混合在一起，調高下温度加熱30分鐘左右就可以裝盤慢慢享用了。
烹飪小貼士：
1.製作雞肉燉香菇這道菜時，個人偏向於用母雞來做這道菜，相比較公雞而言，母雞的肉質比較鮮嫩，口感較好，與香菇一起燉最適合不過了，另一方面母雞的營養價值頗高，蛋白質含量豐富，比較適合小孩孕婦的口感。
2.選取香菇時，建議採用乾製的香菇，首先來説這種香菇浸泡過後吃起來比較有嚼勁，口感還是不錯的，另外乾製的香菇經過日曬後，會增多它所含有的營養物質，比鮮香菇更有營養點。
好了，今天的雞肉燉香菇就分享到這裏了，這道家常菜相信很多人都吃過吧，葷素搭配，營養全面且均衡，深受大家的喜愛。此外它還是天然的“補血佳品”，對於年紀越大，氣血越差的人而言，這道菜可要多吃點，在補充身體所需營養的同時，還能補氣血，正所謂女人如花，氣血是根本，氣血補足了，膚色好，人也更加年輕漂亮了，素顏也能綻放美麗的一面。