家常美味no.8”竹筍炒肉“ from 日天美食記分享

“民以食為天。”美食自古以來是人們生活中最不可缺少的一部分，好的美食不僅口味極佳，更是極富文化內涵和藝術氣息，上到街角小吃，大到國宴盛餐，少不了一道道美食點綴其中。日天為大家帶來網上搜羅來的食譜，為大家的日常生活增添一些光彩。

今天，為大家帶來的是“家常美味”系列。

讓我們看一下來自好豆網分享的食譜吧！

本期美食竹筍炒肉

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介紹：

竹筍炒肉是一道非常下飯的家常菜，竹筍清香，肉片滑嫩，您喜歡嗎~

關鍵字：

家常菜、爆炒、春、五香、平底鍋、鍋

主料：

五花肉300g、竹筍400g

輔料：

料酒適量、白砂糖適量、生抽適量、大蒜適量、葱適量、醬油適量、鹽適量

製作步驟：

1

我們今天要準備的食材有竹筍400克、豬五花肉300克、蒜子、葱、料酒、醬油、鹽、白糖、生抽適量。

2

首先將竹筍切片，豬五花肉切片，蒜子拍扁，葱白切段。

3

鍋中倒入油，燒至六成熱，倒入竹筍，炸至竹筍顏色微黃後，撈出。

4

鍋留底油，再次倒入竹筍，翻炒片刻後，撈出。

5

鍋中倒入油，下入肥肉，待肥肉煸出油後，盛出多餘的油，再下入蒜子、葱段，加入豬瘦肉，均勻翻炒至變色。

6

隨後淋入適量料酒、少量醬油，加入竹筍，加少許鹽、少許白糖調味，倒入入生抽，翻炒至香味溢出，即可出鍋裝盤。

小貼士：

1 、炒之前要焯水去掉澀味

2 、炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆

3 、滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麪還是平靜的時候即可放肉進去。

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我是日天，一個喝水都長肉的胖子，喜歡瞎嘮嗑。

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