它和紅薯是一家，晚餐來一盤，吃着腸胃舒服還減肉，中老年尤其愛。大熱的天，吃完又不愛活動，猛然發現自己體重漲了，晚餐趕緊給自己換菜。一大早跑去了菜市場，買了一些素炒也好吃的菜，其中一個和紅薯是一家的菜，最深得我心，4元一斤，雖然比紅薯都貴，但也值，對皮膚、視力也都很好呢，晚餐吃能減肉，腸胃舒服，深受中老年喜愛。
紅薯葉子是什麼？它和紅薯是一家，同株，紅薯是長在土裏的，長在地下，而紅薯葉子是紅薯莖上的嫩葉子，長在地上。要説這紅薯葉子，在農村都沒人吃，其實它真的是好食材。哦，對了，紅薯葉子也叫地瓜葉子哦！
紅薯葉子怎樣吃？我家更喜歡素炒，我自己白嘴能吃一大盤。把它剁碎蒸窩頭，也很棒，或者把它切一下拌麪蒸，或切碎拌麪糊烙軟餅，都很好吃呢，好多老年人都好這一口。下面寶媽就分享個紅薯葉子的素炒方法，喜歡的一起做起來哦！
【蒜蓉紅薯葉】詳細做法
需要的食材：紅薯葉1把，大蒜末4瓣的量，幹辣椒少許，花生油適量，鹽
第一步，紅薯葉子泡水洗淨，撈出控去水，然後切成段
第二步，大鐵鍋燒熱，倒入花生油，放一多半的蒜末和幹辣椒段，小火炒出香味，炒到蒜末發黃狀態。
用花生油炒素菜要比玉米油和葵花籽油更香，或者用菜籽油也不錯。用菜籽油的話需要把油燒到冒煙再炒菜，就沒有那種特殊的味兒了，菜也會很香
第三步，開大火，倒入紅薯葉，大火翻炒，爆炒
第四步，炒到紅薯葉打蔫，加入鹽調味
第五步，再翻炒幾下，倒入剩下的蒜末再炒幾下，激出蒜香味就可以關火了
這道香噴噴的蒜蓉紅薯葉就炒好了，雖然是小素菜，但也是有要點的，寶媽把要點總結一下：
一，這道菜，蒜末是關鍵，作用是提味開胃。蒜末的量有點大，要用兩遍，一遍是用它熗鍋提香，另一遍快出鍋的時候放，提味
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