辣椒麪包，敢挑戰嗎？

-----每天中午,北京吃貨小分隊陪你吃飯-----

望京新開的麪包店

台灣知名麪包師加持

麪包均是手工製作、天然發酵

招牌是三款辣椒麪包

有點反差萌~

推薦單品：

辣椒香腸佛卡夏、鹽可頌、巧克力貝果

店名：芳璽烘焙藝廊 座標：望京

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新開的台灣麪包店

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新開的一家麪包店，麪包是由台灣當地很知名的師傅張錫源研發，張師傅獲得過許多項國際烘焙大獎，是台灣顏值最高的烘焙。所有面包均是經過前一天的發酵，手工製作而成，像老饅頭一樣能吃出麥的香味兒。

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辣椒包家族

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他家的招牌是三款辣椒做的麪包，中式辣椒和西式麪包相結合，意外的很搭呢。

成員①：辣椒香

腸佛卡夏

製作

麪糰

【辣椒香腸佛卡夏】的麪糰加了墨西哥辣椒圈和台灣剝皮辣椒，製作過程複雜。在強力的攪打下，麪粉逐漸形成了富有張力的麪糰。

揉好的麪糰還需要經過整形，加香腸，醒發完成後才能進入烤箱烘烤。

出爐後，最後在表面刷上一層迷迭香橄欖油，使麪包的口味更加豐富。

麪包體軟fufu的，一按就能彈回來。辣椒吃着温和卻不嗆辣，再加上香腸的肉香，一口下去很滿足。

成員②：辣椒貝果

【辣椒貝果】用的麪糰和辣椒香腸佛卡夏用的是一款。可以單獨吃，比較有韌性，越嚼麥香越重。

除了直接吃也可以嘗試自己做貝果三明治，對半切開後，自己DIY加些蟹柳、雞蛋和芥末蛋黃醬，鹹香微辣。（上圖為我們自己DIY）

也可以週末去野菜的時候，做幾個分享給朋友一起吃哦~（上圖為我們自己DIY）

成員③：辣椒玉米焗雞

【辣椒玉米焗雞】和前兩款不同，用的是辣椒粉，吃着更辣一些。

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招牌鹽可頌

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【鹽可頌】是來店買麪包基本都會買的一款。因造型紋路像可頌，因此可命名為可頌。

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加入了黑麥麪粉

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這款麪包看似不起眼，但在製作上也不馬虎。師傅將法國黃油塊捲入麪糰中，動作非常熟練。

發酵種

發酵種中比較少見的加入了黑麥，增加了麪包的韌性及底部黃油煎過的油脂香氣。

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9元一個

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固定佈局 工具條上設置固定寬高背景可以設置被包含可以完美對齊背景圖和文字以及製作自己的模板

吃起來就像饅頭一樣麥香十足，特別有嚼勁兒，大小也很適口，想一下吃好幾個。

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還有超多款，麪包甜點可選

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店內的麪包種類特別多，大概40款左右，甜鹹都有，可以按自己的口味瘋狂購入。

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6種口味的貝果

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店裏共有6款貝果，除了一開始介紹鹹口兒的辣椒貝果外，我還推薦愛吃巧克力的人選【巧克力貝果】。

貝果的做法堅持了傳統的工藝，步驟嚴格，少了一步味道就會改變。師傅還根據中國人的喜好稍作改良，改變了偏硬紮實的口感，變得韌Q有嚼勁。

裏面加入了巧克力豆，味道更加濃醇。如果想吃的更豐富一些，可以自己多夾點果醬、花生醬和香蕉片，做一個精緻的girl~（上圖為我們自己DIY）

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伯爵香橙

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香橙片均是店裏自己處理的，切好後要過兩次熱水，為了去掉香橙的澀味。最後放入糖水放一夜才能用。

伯爵茶與自制橙片的搭配，麪包中的甜點，味道清甜，略帶淡淡的橙香。下午茶的首選。

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香草雞蛋布丁

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【香草雞蛋布丁】實先煮好焦糖灌模，只用糖和水，呈現焦黃色後就可以啦。

先把砂糖、牛奶、煉乳、香草夾，煮到八十度以上，靠温度把煉乳和砂糖融化。再加入雞蛋充分融合。最後採用隔水烤制的做法，120度熱水，保證布丁的組織綿密。

一款比較經典的法式甜品，簡單清雅，甜而不膩。

店內還有生日蛋糕、可以堂食的小蛋糕和各種台灣特色飲品，可以一起搭配着吃哦~

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第一家在望京

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整體的服務很貼心，店員會耐心的介紹每款麪包的風味。還提供試吃和切面包的服務，可以先試再賣。

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藝術美學的環境

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ART

位置在望京soho附近，牆上擺着主理人與新鋭平面設計師畫，細節很有藝術感。環境明亮舒適，很適合過來小憩或者談事。

丨鍋鍋

攝影丨鍾哥 設計 | 包包

*文中圖片及文字為小分隊原創

請勿盜用

用餐提示

· 不定時出爐，麪包數量有限，賣完就沒有了

· 離地鐵14號線阜通站比較近