天熱，要常喝這碗湯，5分鐘上桌，食材豐富消暑解膩，全家都喜歡

自從入伏以來，南方天天都是高温天氣，三伏天的南方完全進入了烘烤的模式，只要一出門必定渾身是汗，在這種天氣，飲食上則需要以清淡為主，不宜吃得太過油膩，一到天熱，我們家的餐桌上就少不了湯菜。

説到湯菜嘛，大多時候都是喜歡吃什麼就做什麼，做法上沒有什麼講究，以快手菜為主，今天悦悦給大家分享的這道湯菜用到的食材比較多，比普通的番茄蛋湯，絲瓜湯，紫菜湯就要豐富多了，口味鮮香甜潤，吃菜喝湯消暑又解膩，全家大小都喜歡吃。

今天這道湯菜當中的主角是海鮮菇，都説2條腿的食物比4條腿的食物有營養，而1條腿的食物比2條腿的食物更有營養，這裏所説的1條腿的食物就是我們常見的各種菌類食材，海鮮菇白淨如玉，是夏季用來做湯菜的最佳選擇，海鮮菇的營養價值豐富，其中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、氨基酸等。海鮮菇味道鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的食材，每100克里面只有19千卡的熱量，海鮮菇的顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美，它的味道比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感甚佳。價格卻跟他們差不多！

除此之外，海鮮菇裏面的膳食纖維也是相當的豐富，每100克里面就含量3.3克的纖維，比每百克纖維含量只有0.5克的黃瓜就要討喜得多，1斤海鮮菇的纖維含量相當於6斤黃瓜，經常食用海鮮菇能夠有助於加快腸胃蠕動，加快消化，海鮮菇還是一種低脂低熱的燃脂食材，不管是炒菜還是燉湯都能為菜品增色不少。最為主要的是它裏面還含有大量的維生素D原，能促使其他食材中的鈣質被吸收。

7月，多用海鮮菇煮湯喝，加上番茄，絲瓜，豆腐和雞蛋，簡單一做，只要5分鐘就能端上桌，有湯有菜，食材豐富營養美味，燃脂又解暑，關鍵是全家都愛喝，我們家裏每次做這道湯，必定是喝得一滴不剩的呢，三伏天必備！

食譜名稱：絲瓜海鮮菇豆腐蛋湯

準備材料：絲瓜100克，海鮮菇100克，雞蛋3個，

輔助材料：豆腐100克，番茄50克，仔姜1塊，香葱2根

第一步：豆腐早上買回來之後，最好是給它放在清水裏浸泡，這樣子比放入冰箱保存還要好，有清水來泡豆腐能避免豆腐產生酸味，如果是準備隔天吃的話，那就可以連水帶豆腐一起放進冰箱裏的冷藏，我們家一般是早上買豆腐，晚上做，到時只要把它取出來乾淨，切成小方塊就可以了，

絲瓜削皮後切成薄片裝入碗裏備用，我們本地的絲瓜都是有稜的絲瓜，削皮後也不會變色，比起無稜的絲瓜更甜更好吃，西紅柿同樣也是切成薄片，要求完美一點都朋友還可以給西紅柿去皮，海鮮菇心用鹽水浸泡8-10分鐘，沖洗乾淨之後控幹水分備。

第二步：雞蛋打入碗裏面，加料酒攪散成蛋液，加料酒能起到去腥的作用，這個方法蠻不錯的哦，炒鍋洗淨燒燙，放少許油就行，然後把蛋液倒入鍋裏面煎至兩面金黃，

劃成小塊之後倒入西紅柿，加少許食鹽翻炒一下，在炒西紅柿的時候加鹽，能夠讓西紅柿的汁水更快滲出來，這樣子煮出來的西紅柿呢也更容易起沙。

第三步：接下來倒入適量清水煮開之後，再把絲瓜和海鮮菇倒入，蓋上蓋子繼續煮3分鐘，把絲瓜煮熟，

然後再放入豆腐塊，用豆腐煮湯菜的時候，最好是最後才放，免得把它煮碎掉了，最後放鹽調味，

撒上葱花就可以關火出鍋了，這樣子煮出來的湯菜，食材豐富營養全面，味道鮮美，夏季吃起來消暑又解膩。做法也是快得很，只要5分鐘就能做好~

悦悦製作小心得：（注意事項）

1.如果這裏用的是無稜的絲瓜，建議大家不要削皮削皮得太早，儘量在入鍋之前削皮，那樣就能很大程度避免它變色了，還不需要用鹽醃製。

2.我們做湯的豆腐，最好是用水分多口感滑嫩的水豆腐，如果是用口感較硬的北豆腐，味道會沒有那麼棒。

3.本身海鮮菇就是自帶鮮味的，在最後調味的時候只需要放鹽即可，不需要放雞精之類的調料了。

結語：三伏天，要常喝這碗湯，簡單快手5分鐘就能上桌，食材豐富消暑解膩，全家都喜歡！

願上帝賜福給你！