黃瓜是夏季的時令蔬菜，口感清脆爽口，含有大量的水分，常吃黃瓜不但能補充水分，還能減肥、美容，所以深受大家的喜愛。但是可別只知道吃黃瓜啊，這瓜也要多吃，它就是佛手瓜了。佛手瓜在比較常見，既可以當蔬菜炒菜吃，也可以當做水果直接生吃。口感清脆，非常的好吃，而且含有豐富的營養。富含蛋白質、纖維素、維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面而豐富，其中佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，鐵含量是黃瓜的12倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類。因此具有很好的補血養顏的功效。並且熱量很低，又是低鈉食品，是不可多得的天然健康好食材。所以以後不要只知道吃黃瓜了，可以多吃一些佛手瓜，補血養顏哦。今天分享大家一個涼拌佛手瓜的做法，好吃又有營養，一起來看一下吧。別隻知道吃黃瓜，這瓜也要多吃，鐵含量是黃瓜12倍，補血養顏。
【涼拌佛手瓜】
食材：佛手瓜、葱薑蒜、香菜、胡蘿蔔、食鹽、生抽、白糖、芝麻油。做法步驟：
第一步：佛手瓜洗乾淨，去皮切掉頭尾和籽，然後用擦絲器擦成絲，刀功好也可以切。
第二步：鍋中燒開適量的水，水裏加入少許食鹽，滴上幾滴油，水開之後放入佛手瓜絲焯一下水，30秒左右即可撈出過涼水。
第三步：胡蘿蔔作為點綴切成絲也焯水30秒過涼水備用；葱薑蒜和香菜切碎放到一個碗裏，加入適量的食鹽、生抽、白糖、熟芝麻和芝麻油攪拌均勻做成料汁，可以根據自己的口味加入醋、辣椒醬等調味料條成料汁。
第四步：將佛手瓜絲和胡蘿蔔絲放到一個大碗裏混合均勻，澆上料汁，攪拌均勻，擺盤即可食用。
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