現在我們的生活水平提高了，所以説我們的飲食質量相應的提高，並且現在人們越來越注重食材的選擇。現在人們以養生為主，所以説現在已經不再像以前一樣多吃一些肥膩的東西，而現在的人們更注重養生，所以説魚肉就成了我們餐桌上最為受歡迎的一種食材，因為魚的蛋白質含量非常的多，但是脂肪含量卻非常的少。而且魚肉非常的容易被人體所消化吸收，並且融入當中，含有多種微量元素，對我們的人體健康非常有利，而且經常吃點魚肉還能夠起到健腦的功效。
生活中魚的烹飪方式多種多樣，但是在一般家庭當中最常用到的方式就是斷魚湯，尤其是在這個季節，如果經常喝點魚湯的話，不僅能夠補充營養，而且還能夠達到驅寒保暖的功效，尤其是好多人認為經常喝點魚湯，還能夠起到健腦的功效，可以提高記憶力和免疫力。且燉魚湯的話，可以使魚的營養價值融入到湯中，所以説這樣更大的發揮魚的營養。好多人卻表示自己在家燉出的魚湯口感差，而且香味非常的重，並且他們也不濃郁不發白，這是什麼原因呢？接下來就跟小編一起來看一下吧。
我們大家都知道魚是有一定的魚腥味的，所以好多人為了去除魚腥味而使魚更加鮮嫩，可以可能會放入大量的調料來掩蓋住魚腥味，其實在燉魚的時候不要亂加調料，有一種調料是萬萬不能加的，如果加入了“它”反而會使魚腥味更重，而且魚湯也不鮮美。
小編這裏説的他就是花椒，花椒是我們日常生活當中廚房裏最為常見的一種調料，但是我們在燉魚的時候是萬萬不能加花椒的，大家都知道花椒它的味道是比較重一些，所以説它刺激性是非常大的，如果我們在燉魚的時候放入花椒的話，反而會掩蓋住魚肉的鮮美，而且還會導致魚肉當中的蛋白質和鈣質流失，這樣就大大失去了我們喝魚湯的價值了。
所以説大家在燉魚湯的時候不要再加花椒了，而且為了保證魚肉的鮮美，不需要加入過多的調料，我們只需要在魚肉當中加入適量的生薑和料酒，這樣不僅能夠起到去腥的功效，而且還可以提鮮。
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