白切雞
食材：雞、姜葱、香菜 、鹽、油、芝麻、生抽、蠔油、辣椒油
做法：
1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟，取出晾涼後切成塊，裝在盤中；
2、葱，姜、香菜切成末、再加上芝麻拌勻；裝在小碗中，碗內在加少許的鹽、生抽、蠔油、辣椒油拌勻，鍋燒熱倒入油，在旺火上燒開，澆在葱末和薑末上即可；
3、把調料芝均勻的淋在切好的雞上面，就完成了，鮮香味美。
辣炒豬耳朵
食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，葱薑蒜，白糖少許鹽，醬油
做法：
1.豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，葱薑蒜少許備用。
2.熱油，放入幹辣椒，花椒，有香味後放入葱薑蒜煸炒出味。
3.放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒。
4.待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻後就可以放鹽然後出鍋啦。
孜然雞翅
食材：雞翅根100克 雞翅中150克 雞翅尖50克、姜2克 葱2克 孜然2克
做法：
1.將雞翅正反面切幾刀，以便醃製時入味。
2.將佐料加入雞翅，攪拌均勻。
3.切薑片，放入碗中，攪拌均勻。醃製1個小時。（可以前天晚上醃好，放入冰箱保存。）
4.醃製好後，下入鍋中（薑片去掉），正反面輪流煎至金黃。
5.倒入之前留下來的調料，正反面均勻撒上孜然粉，不斷翻面。
6.蓋上鍋蓋燜，直至肉可戳爛，沒有血。左後五分鐘放入葱。
家常麻婆豆腐
配料：豆腐300克，豬肉餡100克，葱1個，姜1個，蒜瓣6個，辣椒1湯匙，適量澱粉，幹辣椒2個，食用油30克，芝麻油1湯匙，醬油1/2湯匙，豆瓣醬1湯匙，白糖2湯匙
做法：
1、豆腐切丁，香葱、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。鍋內放入油燒熱， 先爆香葱末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
2、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。再用水澱粉勾芡後盛入盤中。燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
紅燒牛肉
食材：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量。
做法：
1、牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊待用。
2、鍋內適量的油，燒熱後加入葱、姜、蒜炒香;
3、然後放入牛肉塊炒幹水分;
4、然後再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻。
5、加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘。
6、冷卻後可以放入土豆和胡蘿蔔煮開。如若沒有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
高升排骨
做法：
1.首先，把排骨剁成小塊。
2.調汁：1勺料酒 2勺糖 3勺醋 3勺醬油 加清水攪拌均勻。
3.薑切片，葱切段，準備好八角（大料）。
4.將排骨冷水下鍋煮開焯水，撈出瀝乾。
5.鍋中倒油，油燒熱後下入瀝乾水分的排骨。
6.中火翻炒片刻，加入葱姜 八角繼續煸炒。
7.煸炒至排骨表面微微發黃。
8.倒入料汁，大火燒開，轉小火燜制20分鐘。
9.等湯汁剩一半的時候，加入適量的鹽。繼續燒製。
10.燒製到湯汁濃縮即可。