早餐要吃好，大人小孩都一樣，而早餐吃什麼呢？小編收到一位網友的私信，説每天都在為早餐而傷腦筋，正好看到了小編的早餐作品，非常感謝大家支持與厚愛。今天，和朋友們分享一道早餐麪點，希望大家也喜歡——這早餐不揉麪也不發麪，比包子簡單，餡料豐富味美，孩子也愛吃。
燒麥，又稱燒賣、稍麥，是一種以燙麪為皮，包入餡料上鍋蒸制而成的麪點小吃。皮薄餡多，鮮香味美，是大家喜歡的早餐之一，燒麥的品種特色也根據各地方飲食習慣不同而具有各自的特色。家常製作燒麥，可以選餃子皮來代替燙麪團，做法簡單，餡料豐富多樣，有糯米、大米、豬肉、胡蘿蔔、香菇、豌豆、蝦皮，葷素搭配，有菌菇，也有蔬菜，有瘦肉、蝦皮，豐富多樣的食材，可提供優質蛋白質，豐富的維生素、礦物質，膳食纖維等營養物質，味道鮮美，作為學生早餐，簡單快捷，營養也管飽。詳細做法呈上，感謝大家支持。
什錦豬肉燒麥：大米1杯、糯米2杯、餃子皮400克、瘦肉250克、胡蘿蔔150克、香菇6朵、豌豆150克、蝦皮10克、姜3片、香葱4根、生抽3湯匙、老抽1湯匙、精鹽10克、食用油適量。
第1步：先煮米飯，只用糯米，孩子們吃着會覺得膩人，可加入適量的大米同煮，浸泡數小時後上鍋蒸制30分鐘，或用電飯煲煮好即可，糯米吸水偏少，可比正常煮飯少一些，小編是用臻米智能電飯煲蒸煮的，米飯軟糯也粒粒分明。按所用鍋具靈活掌握即可；
第2步：準備好胡蘿蔔丁、香菇丁、豌豆仁；蔬菜可隨意搭配，宜挑選水分偏少的蔬菜或焯水後再擠幹即可，儘量減少食材水分；
第3步：準備好豬肉，可選三肥七瘦或用瘦肉，瘦肉切丁、備好姜和葱、蝦皮；
第4步：鍋中燒開水，加入胡蘿蔔丁、豌豆仁焯水，燒開後滾半分鐘撈出衝冷水，瀝水分，胡蘿蔔丁偏硬、豌豆仁不易炒熟，焯水後可減少炒制時間；
第5步：鍋中加入食用油，炒香姜和葱，去掉之後加入香菇炒出香味，再加入豬肉炒至變色後，加入生抽、老抽炒勻，再加入胡蘿蔔丁、豌豆仁，加入精鹽炒勻；
第6步：加入米飯炒勻後出鍋，放涼備用；
第7步：天熱，餃子皮可放冰箱冷藏半小時，經過餳發的餃子皮有筋度，延展性好，擀薄不易破；左手託着餃子皮，放上餡料，在右手虎口處捏攏即可；
第8步：做好之後上鍋蒸制，8-10分鐘即可出鍋，蒸制後放涼，冷凍保存，直接蒸熱就是營養豐富的早餐了。
小貼士：1、燙麪團口感軟糯，選擇機制餃子皮簡單快捷，口感筋道，可按個人喜好而定；2、食材餡料、調味可按個人喜好而變。