我是六妹，六妹就是我，大家好，我是一位美食達人，説起美食，我感覺最本質的就是吃，從吃飽到吃好，再到今天的吃出境界，已經是美食資深愛好者的基本技能，除了喜歡吃，我也是對美食的做法有些獨特的見解，做美食就像做人，必須要真材實料，還要去雜選優，精心烹飪才會成為美味佳餚，好了，我們直奔主題，今天給大家分享幾種家常美食
辣炒四川回鍋肉
材料：五花肉150g，豆乾2塊，洋葱1/4顆，青葱2根，綠辣椒80g，姜4片，蒜3瓣，辣豆瓣醬1.5大匙，醬油1大匙，素蠔油1小匙，白糖1/2匙，花椒油1小匙
做法：
1.燒一鍋滾水把整個五花肉(三層肉)及薑片放入，轉中火大約燙煮10分鐘後撈起備用。
2.豆乾切條狀、洋葱切絲、青葱切段、綠辣椒斜切段、蒜瓣切末備用、將調味料拌勻。
3.放涼的五花肉切片(不要切太薄→避免爆炒後太乾硬)。
4.熱鍋後加入少許油，先將豆乾煸香到變金黃色盛起備用。
5.不用關火，將五花肉爆炒到變色(兩面金黃)直到肉片微卷曲時加入洋葱絲、青葱段、蒜瓣快炒。
6.加入綠辣椒炒大約2~3分鐘後，將盛起的豆乾加入。
7.倒入攪拌均勻的調味料翻炒。
8.炒到醬汁收幹即可起鍋。
麻辣雞爪
材料：雞爪2斤；滷料包1包；幹辣椒1大大把；冰糖1把；醬油3大勺；料酒1大勺；鹽適量；
做法
1.將雞爪在滾水中去血水；然後用涼水沖洗乾淨後，剪去指甲；
2.準備好料包，然後在鍋里加水沒過雞爪，下料包加醬油；將其煮開後，鍋不蓋緊滴中小火煮20-30min，最後收水即可。
3.雞爪跟豬蹄是一類食物，喜歡吃的人喜歡到不行，不喜歡的有心理障礙根本不敢碰～
涼拌豆腐絲
材料：豆腐絲半斤，黃瓜1根，生抽2勺，老乾媽油辣椒2勺，熟花生碎適量，黑芝麻，白芝麻適量
做法：
1.豆腐絲切段，黃瓜切絲備用。
2.將切好的豆腐絲和黃瓜絲倒入容器中，加入生抽2勺，老乾媽油辣椒2勺，熟花生碎適量，黑芝麻，白芝麻適量，拌勻。不用放鹽，因為豆腐絲和調料中都有鹹味。
胡蘿蔔炒肉片
材料：胡蘿蔔2-3根、青椒一隻、鮮瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉、美味鮮；
做法
1.將鮮肉切成薄片，或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時，這樣切起來就容易多了，將肉放在小碗裏，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮醃製。
2.將胡蘿蔔去皮洗淨，然後對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用，
3.然後倒入切好的胡蘿蔔，大夥快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。
4.然後倒入溜好的肉片青椒，繼續在翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了